الفطائر المحشوة من أكثر الأكلات المحببة لدى كثير من الأشخاص خاصة الأطفال، يمكن تناولها كجزء من وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، وأقدم لكم في هذه المقالة طريقة عمل الفطائر المحشوة بالتفاح والقرفة الشهية والغنية بالفوائد الغذائية.
مقادير عجينة الفطائر :
- كوب من الدقيق
- كوب من دقيق القمح الكامل
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة قرفة
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب من الزبادي كامل الدسم
طريقة تحضير العجينة:
في وعاء كبير نخلط الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح والقرفة، ثم نضيف الزبدة ونحرك العجين جيداً، نضيف الزبادي ونستمر في التحريك حتى تتماسك العجينة وتوضع في وعاء ونغطيها بكيس من البلاستيك ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة قبل استخدامها.
- مقادير الحشو :
- أربع ثمرات متوسطة من التفاح منزوع منه البذور ومقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
- رشة ملح
- ربع كوب سكر أبيض
- ربع كوب سكر بني (يمكن استبداله بالسكر الأبيض)
- ملعقتين كبيرتين من القرفة المطحونة
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
طريقة تحضير الحشو :
نضع الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب وتتحول إلى اللون البني الفاتح، نضيف التفاح المقطع ونقليه جيداً ثم نضيف القرفة والسكر الأبيض والسكر البني ورشة الملح لموازنة الطعم ونستمر في التقليب حتى يصبح التفاح طريا، بعدها نضيف نشا الذرة ونقلب الخليط لمدة دقيقتين ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.
نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
نفرد العجينة على سطح أملس مرشوش عليه القليل من الدقيق ونقطعها إلى دوائر متوسطة الحجم باستخدام قطاعة العجين، ثم نضيف القليل من الحشو في المنتصف ونطويها ونضغط طرفي العجينة بالشوكة لإحكام غلقها وندهنها بقليل من خليط الحليب والبيض المخفوق.
ترص الفطائر في صينية مفروشة بورق الزبدة وتخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
