مكرونة المبكبكة هي طبق شهي ولذيذ، وهي أكلة شهيرة بليبيا، ويمكن تحضيره باللحم، أو الدجاج، أو الروبيان، أو بدون لحوم.
مكونات عمل مكرونة المبكبكة :
1. نصف كيلو مكرونة.
2. نصف كيلو لحم شرائح.
3. كوبان صلصة طماطم.
4. معلقتين كبيرتين معجون طماطم.
5. بصلة كبيرة.
6. فلفل حار (اختياري ).
7. فلفل أسمر.
8. زيت ذرة.
9. زبدة.
10. ملح.
11. كزبرة ناشفة.
12. ثلاث فصوص ثوم.
١٣.هيل.
١٤. رشة سكر.
١٥.بصلة كبيرة.
١٦.ورق لورى.
١٧.مرقة لحم.
١٨.ريحان مجفف.
طريقة تحضير مكرونة المبكبكة :
نضع إناء على النار، ثم نضع به معلقة معلقتين زيت ذرة.
• نضيف الزبدة مع الزيت، ونتركها تسخن.
• نقطع البصل قطع صغيرة الحجم، ثم نضعه في الزيت.
• نفرم الثوم مع الفلفل الحار ثم نضيفهم مع البصل.
• نقلب المكونات جيدًا حتى تصير ذهبية.
• ثم نضع اللحم ونقلبه مع المكونات لمدة عشر دقائق.
• ثم نضع كوبان عصير الطماطم.
• ثم نقوم بوضع المرقة في نصف لتر ماء ونقلبها حتى تذوب، ثم نضعها مع باقي المكونات.
• ثم نضيف معجون الطماطم إلى باقي المكونات.
• ثم نضيف نصف معلقة كزبرة ناشفة.
• ثم نضيف معلقة صغيرة فلفل أسمر.
• ثم نضيف معلقة ملح.
• ثم نضيف ثلاث حبات هيل.
• ثم نضيف ورقتين غار (لورى ).
• نضيف الريحان.
• ثم نضيف رشة سكر.
• نترك المكونات على النار حتى الغليان.
• نضيف المكرونة، ونتركها على النار حتى تنضج.
• يجب أن تقدم ساخنة بالشوربة واللحم.
