تعرف الفاكهة المجففة بأنها الفاكهة التي انتزع منها المحتوى المائي باستعمال إحدى وسائل التجفيف المختلفة والتي تؤدي إلى صغر حجمها، وانكماشها، بالإضافة إلى ارتفاع محتوى السعرات الحرارية فيها، وأشهر أنواعها الزبيب، والتمر، والبرقوق، والمشمش، والتين.
المكوّنات
- نصف باكيت من خليط الكيك الجاهز بنكهة الفانيلا.
- بيضتان كبيرة.
- ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون الحامض.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرة من اللبن الزبادي.
- ربع كوب من الحليب السائل الدافئ.
- كوب من الفاكهة المجففة.
- كمية قليلة من الزيت النباتي لدهن قالب الكيك.
- لوز أو بندق حسب الرغبة لتزين وجه الكيك.
طريقة التحضير
- نسكب نصف باكيت خليط الكيك الجاهز في وعاء متوسط الحجم.
- نضيف إلى الخليط البيض ثم الزيت النباتي، وبرش قشر الليمون الحامض، واللبن الزبادي.
- نخلط المكونات جيدًا بواسطة المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي حتى نحصل على مزيج قوامه متجانس.
- نسكب الحليب السائل على المزيج ونخلط مرةً أخرى حتى نحصل على مزيج قوامه كريمي.
- نضيف الفاكهة المجففة ونحرك مزيج الكيك جيدًا بواسطة الملعقة الخشبية.
- ندهن قالب الكيك بكمية قليلة من الزيت النباتي ثم نسكب مزيج الكيك.
- نرش اللوز أو البندق حسب الرغبة على وجه مزيج الكيك، ونضع القالب داخل الفرن المشغل مسبقًا على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نترك الكيك داخل الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى نضجه، ونخرج القالب من الفرن ونتركه جانبًا حتى يبرد.
- نقطع الكيك ونقدمه باردًا أو دافئًا حسب الرغبة بجانب كوب من الشاي.
ملاحظة:
الفاكهة المجففة تضم العديد من الفوائد؛ إذ
- تحارب الإمساك لغناها بالألياف الغذائية.
- تعد مصدرًا للطاقة بدلًا من الحلويات والشكولاتة للأفراد الذين يعانون من نقص الوزن.
- تحتوي كميات وفيرة من الأملاح المعدنية والفيتامينات الهامة للجسم مثل: البوتاسيوم، والفوسفات، وفيتامين ب، والكالسيوم، وفيتامين أ، والأحماض الدهنية، والمغنيزيوم.
- تكافح عدد من المشكلات الصحية مثل: ارتفاع الكولسترول، والسرطان، والأرق.
