طريقة عمل كحك العيد والبيتى فور بطرق جديدة

أيام قليلة تفصلنا عن الماراثون السنوى لصنع كحك العيد تلك العادة المصرية القديمة، التي تتسابق فيها السيدات لصنع أفضل أنواع الكحك والبسكوت قبل حلول عيد الفطر المبارك، كما تعلن المخابز ومحلات الحلويات عن المشاركة في ذلك الماراثون بتقديم أنواع عديدة من البسكوت والبيتى فور وجميع المخبوزات الخاصة بالآحتفال بالعيد.

طريقة عمل كحك العيد والبيتى فور بطرق جديدة 4 11/6/2017 - 5:17 م

و نظراً لإرتفاع الأسعار نقدم لكم من خلال موقع نجوم مصرية ملف شامل عن جميع أنواع المخبوزارت الخاصة بعيد الفطر المبارك، التي يمكنكم أن تعدوها بأنفسكم في المنزل بجودة عالية وبأقل تكلفة، كما نقدم لكم أنواع جديدة من الكعك والبسكويت والغريبة.

طريقة عمل الكحك بالذبادى

المقادير

  • 1 كيلو دقيق مخبوزات.
  • 3 كوب سمن.
  • 2 كوب ذبادى.
  • باكو بيكنج بودر.
  • 1 ملعقة كبيرة رائحة الكحك ” توجد لدى العطارين “.
  • نصف كوب سمسم محمص.
  • عجوة أو ملبن للحشو ” إختيارى “

طريقة التحضير

  • يخلط السمن مع الذبادى جيداً حتى يمتزجوا، ثم نضيف السمسم ورائحة الكحك ونخلطهم جيداً.
  • نضيف إلى الخليط السابق البيكنج بودر والدقيق، نقلب جيدا حتى الحصول على عجين متماسك.
  • يترك العجين لمدة 15 دقيقة، ثم تقطع على هيئة كور صغير وتشكل.
  • ثم تخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح لونة ذهبى.
  • يترك حتى يبرد ثم يرفع من الصوانى.
  • و يزين بالسكر البودر قبل التقديم.

يمكنك سيدتى القيام بأختبار العجين، عن طريق خبز قطعة من الكعك، إذا العجين تمدد ” فرش وكبرت ” هنا يمكمك إضافة القليل من الدقيق “.

طريقة عمل المعمول بالتمر

طريقة عمل كحك العيد والبيتى فور بطرق جديدة 1 11/6/2017 - 5:17 م
طريقة عمل المعمول

المقادير

  • 3 أكواب دقيق.
  • نصف كيلو دقيق سميد.
  • نصف كيلو سمن أو ” زبدة ” بدرجة حرارة الغرفة
  • كوب سكر.
  • نصف كوب ماء زهر ” ماء ورد “.
  • كوب ماء للعجن.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة محلب ناعم ” يوجد لدى العطار “.

للحشو 

  • سمن
  • نصف كيلو تمر ” عجوة “.
  • ملعقة كبيرة قرفة ” إختيارى “.

طريقة التحضير

  • تخلط المقادير الجافة مع بعض جيداً.
  • ثم يضاف اليها السمن و الماء يتم عجن المقادير جيدا حتى الحصول على عجين متجانس.
  • يضاف ماء الزهر تدريجيا مع العجن.
  • تترك العجين لمدة نصف ساعة.
  • يتم تجهيز الحشو على النار، بتقليب التمر مع السمن والقرفة.
  • يقطع التمر بعد أن يبرد إلى قطع صغير تتناسب مع حجم القالب الذي سيتم إستخدامة في تشكيل المعمول.
  • يتم حشو المعمول بالتمر وتشكيلة حسب الرغبة.
  • يخبز في الفرن على درجة حرارة 190 درجة حتى يصبح لونة ذهبى.

طريقة عمل البيتى فور

طريقة عمل كحك العيد والبيتى فور بطرق جديدة 2 11/6/2017 - 5:17 م

المكونات

  • 4 كوب دقيق.
  • كوب سكر بودر.
  • 2 كوب زبدة أو سمن بدرجة حرارة الغرفة.
  • 3 بيضات.
  • فانيليا.
  • كاكاو لتلوين العجين حسب الرغبة.

للحشو والتزيين

شوكولاتة فارماسية

شوكولاتة سايحة

مربى مشمش

طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة مع السكر جيدا حتى تصبح مثل الكريمة.
  • يضاف البيض مع الفانيليا إلى الخليط السابق ويخفقوا جيدا.
  • يضاف الدقيق ويتم العجن لمدة قليلة حتى يتجانس الخليط.
  • تترك العجين لمدة 15 دقيقة قبل أن تشكل.
  • يمكنكم تقسيم العجين إلى نصفين، نصف يكون كما هو ابيض والاخر يمكن أن نضيف الية الكاكاو ليصبح لديكم بيتى فور بالشوكولاتة.
  • يتم وضع العجين في القمع الخاص بتشكيل البيتى فور ويشكل حسب الرغبة.
  • يخبز في فرن  ساخن على درجة حرارة 160 درجة حتى يصبح لونة احمر من الاسفل ” لا يتم تشغيل الشواية “.
  • بعد أن يبرد يرفع من الصوانى ويتم حشوة بالمربى وتزينة بالشوكولاتة حسب الرغبة.
  • يمكنك سيدتى القيام بأختبار العجين، عن طريق خبز قطعة من البيتى فور، إذا العجين تمدد ” فرش وكبرت ” هنا يمكمك إضافة القليل من الدقيق “.طريقة عمل بسكوت اللانكشير

طريقة عمل كحك العيد والبيتى فور بطرق جديدة 3 11/6/2017 - 5:17 م

المكونات

  • 2 كوب دقيق.
  • ربع كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب سكر بودر.
  • فانيليا + بيضة.
  • نصف كوب نشا,
  • ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

للتزين

مربى مشمش

شوكولاتة سايحة

الطريقة

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  • تخفق الزبدة مع السكر والبيض والفانيليا لمدة 10 دقائق حتى تصبح مثل الكريمة.
  • يخلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر ويضاف إلى الخليط السابق.
  • تترك العجين في وعاء مغطى لمدة ساعة في الثلاجة.
  • ثم تشكل على هيئة كور صغيرة وترص في صينية مع ترك مسافات بينهم.
  • تخبز لمدة 25 دقيقة حتى يصير لونها ذهبى.
  • تترك لتبرد ثم يتم تزينها بنفس طريقة تزين البيتى فور.

طريقة اخرى لعمل البيتى فور وبسكوت السابلية

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

تعليق 1
  1. Avatar of
    غير معروف يقول

    احلي وصفه صحيحه ومصريه شكرا