طريقة عمل بلح الشام بالمقادير وطريقة عمل شربات بلح الشام

بلح الشام من الحلويات السورية المميزة والذي يحبه الكثيرين من الأشخاص حول العالم، فمن الصعب أن تجد شخص يحب الحلويات الشرقية ولا يحب بلح الشام، ولكي تتمكني سيدتي من صنع هذه الحلوى الشرقية الرائعة المذاق في منزلك نقدم لكي طريقة عمل بلح الشام بالمقادير كاملة وسوف تذهلين من النتائج بإذن الله.

بلح الشام

سبب تسمية بلح الشام بهذا الاسم:

يرجع سبب تسمية بلح الشام بهذا الاسم إلى فكرة صناعته حيث فكر مبتكري بلح الشام في صناعة حلوى تأخذ شكل البلح ونسب إلى الشام نسبة إلى مكان صناعته الأصلي، ومن المعروف عن الحرب حبهم للحلويات حيث يتم إعدادها في المناسبات المختلفة مثل إعداد الكيكة في أعياد الميلاد أو صنع البسبوسة وبلح الشام والقطائف في شهر رمضان المبارك.

طريقة عمل بلح الشام
حلوى بلح الشام

مقادير بلح الشام:

  • كوب دقيق.
  • بيضتين.
  • رشه ملح ورشة سكر بمقدار ربع ملعقة من كل منهما.
  • ربع كوب من الزيت.
  • 3/4 كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة نشا.
  • فانيليا.
  • شربات ثقيل بارد.

طريقة عمل بلح الشام بالخطوات:

  • ضعي الماء مع الزيت والملح والسكر في إناء على النار حتى الغليان ثم أضيفي الدقيق المخلوط بالنشا وقومي بالتقليب بسرعة حتى تتكون العجينة وبعد ذلك قومي برفع الإناء من على النار.
  • انقلي العجينة في إناء آخر وقلبها حتى تصبح دافئة وتتخلص من درجة الحرارة العالية.
  • أضيفي الفانيليا إلى البيض ثم أضيفي البيضة الأولى إلى العجينة حتى تمتزج جيداً وبعد ذلك قومي بإضافة البيضة الأخرى واعجني جيداً حتى تختفي آثار البيض من العجينة.
  • أحضري طاستين بهما زيت بارد وباستخدام كيس الحلواني قطعي العجينة بحسب المقاس المناسب لتحصل على الشكل المعروف لبلح الشام.
  • يجب مراعاة أن يكون زيت القلي دافئ قليلاً أو بارد حتى تتم تسوية بلح الشام بشكل جيد وتتمكني من الحصول على القوام المقرمش لبلح الشام كما في المحلات.
  • ضعي الطاسة على النار وبعد أن يبدأ بلح الشام في الانتفاخ قومي بتقليبه باستمرار حتى يحصل على اللون الذهبي من جميع الجهات وتتم تسويته جيداً من الداخل.
  • فور إخراج بلح الشام من الزيت قلبيه في الشراب البارد وضعيه في مصفاه لتصفيه الشراب الزائد.

مقادير عمل شربات بلح الشام:

  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الماء.
  • عصير نصف ليمونه.
  • كيس فانيليا.

طريقة عمل الشربات الثقيل:

  1. ضعي السكر في الماء وضعيها على النار مع مراعاة عدم التقليب نهائياً وأضيفي إليها عصير نصف اللبلح ايمونه عندما يبدأ الغليان.
  2. بعد 4 دقائق تقريباً من بدء الغليان يكون الشراب قد وصل إلى القوام المطلوب.
  3. أضيفي الفانيليا إلى الشربات قبل إطفاء النار مباشرة.

يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة وستحصلين على نفس الطعم المقرمش حتى في اليوم التالي وبالهناء والشفاء.