طريقة عمل الكشري المصري

المقادير

طريقة عمل الكشري المصري 1 3/3/2021 - 12:03 م

مكونات الأرز

100 غرام من الشعيرية

كأس أرز صغير الحبة مغسول و منقى

5 حبات من المستكة (حسب رغبتك)

فلفل أسود و الملح (حسب رغبتك)

5 ملاعق كبيرة من الزيت

كأسين من ماء سلق العدس

 مكونات العدس

6 أكواب ماء

كأسين من العدس الأخضر

  • مكونات البصل المحمر

 

1/2 كوب من الزيت

بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح دائرية

  • مكونات الدقة

3 فصوص ثوم مفروم

ملعقتان من الزيت

كأس من الخل

ملعقة صغيرة الحجم من الكمون

كأس من الماء

ربع كأس من عصير الليمون

الفلفل الأسود والملح (حسب رغبتك)

  • مكونات صلصة الطماطم

ربع ملعقة صغيرة من بودرة الشطة

كأس من الماء

ملعقة صغيرة الحجم من الكمون

100 غرام طماطم مقشرة

ربع كأس زيت

4 فصوص ثوم مفروم

نصف كأس من الخل الأبيض

 

التطبيق

كأس من الحمص المطبوخ

معكرون حلزوني يكون مطبوخ

طريقة تحضير العدس

  • سلق العدس المغسول فوق درجة حرارة منخفضة لمدة 3 سعات.
  • الاحتفاظ بكوبين من سلق العدس من أجل طهي الأرز وإضافة الملح حسب رغبتك.

 طريقة تحضير الأرز

 

  • ضيفي الشعيرية والزيت في طبق حتى يصبح لونها مائل إلى الذهبي.
  • قومي بتصفية الأرز ووضعه فوق النار لمدة 4 دقائق ثم ضيفي المستكة والفلفل الأسود والملح.
  • وضع ماء سلق العدس على الأرز واتركيه حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة.
  • طهي العدس فوق درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق.
  • ضيفي نصف الكمية من العدس المسلوق في طبق وغطي العدس لمدة 5 دقائق.

 

طريقة تحضير صلصة الطماطم

  • ضعي الثوم في زيت نباتي ساخن و قلبيه لعدة دقائق.
  • سكب الخل بالتدريج واتركيه قليلا حتى يغلي.
  • ضيفي الماء والقليل الملح والطماطم و الكمون والشطة والفلفل.
  • اتركي الخليط يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة.

طريقة تحضير البصل المحمر

  • وضع البصل مع الزيت في مقلاة وتقليبه حتى يصبح مقرمشا.

طريقة تحضير الدقة

 

  • قومي بتقليب الزيت و الثوم فوق النار دون أن يتغير لونه.
  • ضيفي الماء والملح والفلفل ثم الثوم والخل مع عصير الليمون والكمون.
  • قومي بتحريك الخليط على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي ثم رفع الطبق مباشرة.

 

التطبيق

 

  • ضعي المعكرون والحمص في طبق على شكل طبقات ثم إضافة جميع المكونات.
  • ضيفي البصل في الواجهة وتقديم طبق الكشري بجانب صلصة الطماطم.

قد يعجبك أيضاً

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.