مع إقتراب موسم الدراسة تهتم الأمهات بإعداد وجبة غذائية صحية لأطفالهم، سواء لوجبة الإفطار داخل المنزل، أو إعدادها لتكون مع الطفل في حقيبة المدرسة، ليتناولها أثناء اليوم الدراسى، ومن أساسيات تلك الوجبة هو رغيف العيش الفينو، ولذلك أصبح من الضرورى على ربة المنزل توفير العيش الفينو، سواء عن طريق شرائه من محلات المخبوزات أو الطريقة الأكثر أمناً لصحة طفلك وهى إعداد العيش الفينو داخل المنزل .
طريقة عمل العيش الفينو
المقادير:
1- 1 كيلو جرام من الدقيق الفاخر.
2- 3 ملاعق من السكر.
3- ملعقة صغيرة من مُحَسن الخبز.
4- ماء دافئ للعجين.
5- 1 بيضة مخفوقة.
6- سمسم تم تحميصه سابقاً.
7- حبة البركة.
طريقة التحضير
_ يتم إحضار وعاء مناسب، ثم يتم وضع السكر ومُحَسِن الخبز والقليل من الماء الدافئ ويتم مزج الخليط مع بعضه البعض ويتم تركه لدقائق قليلة.
_ نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق المنخول حسب الكمية المطلوبة، ويتم خليط الخميرة، ويضاف إلى الخليط الماء الدافئ بالتدريج
مع العجن حتى تكون العجينة لينة.
_ نقوم بدهن العجين بالزيت وذلك حتى نمنع التصاقه ثم نتركه حتى يتخمر.
_ يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ثم نقوم بفرد كل واحدة على حدة بإستخدام النشابة، ويتم لفها على شكل إسطوانى ويتم غلقها من الأطراف جيداً.
_ يتم الرص في صينية وتترك لمدة ربع ساعة.
_ نقوم بطلاء العجين بالبيض المخفوق، ويرش عليه السمسم وحبة البركة حسب الرغبة.
_ نضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى نرى اللون الذهبى للخبز.
بهذه الطرقة نكون قد حصلنا على العيش الفينو مثل العيش الذى نقوم بشرائه من محلات المخبوزات، ولكن يجب ان تعرف ربة المنزل، أن عليها أن تقوم بخبز كمية مناسبة لعدد الأفراد حتى لا يتعرض ما يزيد عن الحاجة إلى التلف.
