طريقة عمل الحنيذ

الحنيذ هو أكلة شهيرة بالدول الخليجية ، و تُعد في الولائم والعزائم ، كما يحتوي الحنيذ على الفيتامينات و البروتينات المفيدة للجسم ، وله طعم مميزًا وشهيًا ، ولحمه طريًا .

طريقة عمل الحنيذ 1 24/7/2020 - 12:00 م

مكونات عمل الحنيذ 

1. ٢ كيلو لحم غنم .

2. بصلتين .

3. حبتين فلفل أخضر .

4. بهارات مشكلة .

5. ورق غار .

6. ليمون مجفف .

7. كركم

8. قرفة .

9. هيل مطحون .

10. كاري

11. كمون .

12. كزبرة ناشفة .

13. فلفل أسمر .

14. ملح .

15. زيت ذرة .

16. قرنفل .

17. ثلاث حبات بندورة .

18. نصف كيلو أرز بسمتي .

19. ورق ليمون .

20. حبة فليفلة حمراء (اختياري ) .

21. عود قرفة .

22. زبدة .

23. ثلاث فصوص ثوم .

24. زعفران .

طريقة تحضير  الحنيذ :

• نقوم بنقع الأرز في الماء. 

• نغسل اللحم جيدًا بالماء .

• في وعاء نقوم بوضع البهارات ، والملح والفلفل .

• نضيف نصف معلقة كزبرة ناشفة .

• نضيف نصف معلقة كركم صغيرة.

• نضيف نصف  معلقة صغيرة من الهيل المطحون .

• نضيف نصف معلقة قرفة ، و الفليفلة الحمراء  .

• نضيف القرنفل والليمون المجفف وورق الغار.

• نقطع بصلة شرائح ، ثم نضعها مع اللحم .

• نفرم الثوم ونضعه مع اللحم .

• نضيف معلقتين زيت ذرة.

• نقلب المكونات جيدًا ، ثم نفركها باللحم .

• نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة ٦ ساعات.

• في مقلاة نضع معلقتين زبدة ، ونتركها تسخن .

• ثم نقوم بوضع اللحم في المقلاة .

• ونتركه حتى يأخذ اللون البني ، ثم نقلبه على الجهة الأخرى حتى يأخذ اللون البني من جميع الاتجاهات .

• في قدر ضغط ،  نرص نصف كمية شرائح البصل ، وشرائح الفلفل الأخضر ، وورق الليمون .

• ثم نرص لحم الحنيذ فوقهم .

• ثم نرص طبقة أخرى من البصل وورق الليمون والطماطم والفلفل ، ونضع القدر على النار مرتفعة حتى ينضج اللحم .

• في قدر على النار نضع الماء ونتركه يغلي ،  ثم نضع به الملح وقليل من البهارات .

• نقلب جيدًا ، ثم نضع الأرز في الماء .

• عندما يشرب الماء نسقيه بماء الزعفران ، ونتركه ينضج .

• نضع الأرز في طبق التقديم المناسب ، ثم نضع اللحم فوقه .

• للتجميل نضع المكسرات ، والزبيب  .