طريقة عمل الحمام الكداب

إذا كنتِ ترغبين بعمل أكلة مفيدة وغير مكلفة فالحمام الكداب يعتبر أكلة اقتصادية ،كما أنها شهية ولذيذة ،وسيحبها أولادك ،كما أن يمكن عملها في العزائم ،والمناسبات وتعتبر هذه الأكلة اختراع فهي أكله من أفخاذ الدجاج لكنها تشبه الحمام في الشكل والطعم.

طريقة عمل الحمام الكداب 2 28/7/2020 - 1:33 ص

مكونات عمل الحمام الكداب :
1. ٤ أفخاذ دجاج ( أوراك ) أو كمية حسب الرغبة.
2. ورق غار (لورى).
3. هيل.
4. كوب ونصف أرز.
5. بصلتين كبيرتين.
6. ليمونة.
7. ملح.
8. معلقتين دقيق ذرة.
9. فلفل أسمر.
10. عود قرفة.
11. معلقتين زبدة.
12. ورق فويل.
13. ورق زبدة.
14. خلة أسنان.
طريقة تحضير الحمام الكداب :
• نقوم بغسل وتنظيف فخاذ الدجاج جيدًا بالماء.
• نغسل الدجاج بدقيق الذرة ، وهي أفضل طريقة لتنظيف الدجاج ، والطيور.
• ثم نفرك الدجاج بالليمون والملح ، ثم نغسلها.
• ننزع أي عظام من أفخاذ الدجاج.
• نغسل الأرز ثم نضع ربع كوب ماء مع بصلة في الخلاط ونضعها مع الأرز.
• نضيف الملح والفلفل إلى الأرز ،ونتركهم لمدة ربع ساعة.
• نضع ماء في إناء على النار ونتركه يغلي.
• نضيف الملح والفلفل.
• نضيف عود القرفة.
• نصيف بصلة مقطعة.
• نضيف ورق الغار.
• نضيف الهيل.
• نضع فخذ الدجاج على ورق الزبدة على ظهره ، نضع الأرز على الوجه ونلف الفخذ بورق الزبدة.
• نستخدم خلة الأسنان لربط الأطراف ببعضها.
• ونكررها في باقي فخاذ الدجاج.
• نضع الحمام الكداب في ورق فويل ونضعها بالماء حتى تنضج.
• عند النضج نخرج الحمام الكداب من ورق الفويل.
• نضع الزبدة في مقلاة ونتركها تقدح على النار.
• نضع الحمام الكداب بالمقلاة ونقوم بتحميره حتى يصير ذهبيًا.

طريقة عمل الحمام الكداب 1 28/7/2020 - 1:33 ص
طريقة عمل الحمام الكداب في الفرن
مكونات عمل الحمام الكداب في الفرن:
1. ٤ أفخاذ دجاج ( أوراك ) أو كمية حسب الرغبة.
2. كوب ونصف أرز.
3. بصلتين كبيرتين.
4. ملح.
5. معلقتين دقيق ذرة.
6. فلفل أسمر.
7. معلقتين زبدة.
8. ورق فويل.
9. ورق زبدة.
10. خلة أسنان.
11. حبتين طماطم.
12. حبتين فلفل أخضر.
13. حبتين بطاطس.
طريقة تحضير الحمام الكداب في الفرن:
• نقوم بغسل وتنظيف فخاذ الدجاج جيدًا بالماء والملح، والليمون.
• نغسل الدجاج بدقيق الذرة.
• ننزع العظام من أفخاذ الدجاج.
• نغسل الأرز وننقعه بالماء تلت ساعة. ثم نقطع بصلة مكعبات ونصفي الأرز من الماء ،ونضع البصل مع الأرز.
• نضيف الملح والفلفل إلى الأرز ،ونتركهم لمدة ربع ساعة.
• نقطع البطاطس مكعبات.
• نقطع الفلفل شرائح.
• في صينية نضع البطاطس .
• ثم نضيف الطماطم والفلفل.
• ثم نضيف الملح ،والفلفل الأسمر.
• نقطع بصلة ونضيفها للبطاطس.
• نضيف معلقة زبدة ، ونقلب المكونات جيدًا.
• نضع فخذ الدجاج على ورق الزبدة على ظهره ، نضع الأرز على الوجه ونلف الفخذ بورق الزبدة.
• نستخدم خلة الأسنان لربط الأطراف ببعضها.
• ونكررها في باقي فخاذ الدجاج.
• ندهن الزبدة على وجه الحمام.
• نضع الحمام الكداب في ورق فويل.
• نضع الحمام فوق البطاطس.
• نضع مرقة دجاج في نصف لتر ماء ونقلبها.
• نضع المرقة على البطاطس.
• نغلق الصينية بورق الفويل وندخلها في الفرن حتى تنضج.