طريقة عمل أكلات عيد الميلاد المجيد .. الفتة والديك الرومي المشوي

عيد الميلاد المجيد واحدًا من احتفالات الأقباط التي يحتفل بها المصريين في اليوم السابع من شهر يناير، وتختلف طقوس الاحتفال بعيد الميلاد المجيد من البلد إلى الآخر، حيث تشتهر مصر بعمل عدد من الأطباق الشهية على المائدة احتفالا بعيد الميلاد المجيد، من بينها الفتة المصرية بالثوم واللحم، والديك الرومي الذي لا تخلو مائدة الطعام من تواجده، مع الفطير بالسمن، اليكم في السياق التالي طريقة عمل أكلات عيد الميلاد المجيد .. الفتة والديك الرومي.

الفتة المصرية والديك الرومي المشوي

طريقة عمل الفتة في عيد الميلاد المجيد

من بين الأطباق الرئيسية الشهيرة في عيد الميلاد المجيد في مصر  يأتي طبق الفتة المصرية بالثوم والخل واللحم لتزيين مائدة الطعام، ويمكن اتباع الطريقة التالية لإعداد الفتة على أصولها.

طريقة عمل أكلات عيد الميلاد المجيد .. الفتة والديك الرومي المشوي 1 4/1/2021 - 7:03 م

مقادير الفتة

  • كيلو لحم مقطع إلى قطع متوسطة في الحجم.
  • 4 أكواب من الأرز الأبيض المغسول.
  • 10 ملاعق كبيرة من السمن.
  • رأس ثوم.
  • 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • 8 أكواب من مرق اللحم.
  • 6 أرغفة من الخبز الأسمر المقطع المحمص على النار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • 4 أكواب من صلصة الطماطم.

طريقة تحضير الفتة

  • يتم سلق اللحم في الماء على النار مع الحبهان والبصل والفلفل الأسود.
  • قم بوضع في اناء على النار القليل من السمن، ويترك حتى يقدح، ثم يتم اضافة ربع كمية الثوم مع التقليب حتى يتغير لونه.
  • أضف صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، ويترك على النار حتى يتسبك.
  • في اناء على النار، يتم وضع كمية من الزيت، ثم يُضاف الأرز المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة، ويتم التقليب.
  • قبل أن يتغير لون الأرز، يتم اضافة نصف مقدار المرق، ويتم اضافة الملح والفلفل الأسود، ويترك حتى ينضج.
  • يوضع الخبز الأسمر المقطع إلى مربعات في صينية، مع ملعقتين من السمن، ورشة من الفلفل الأسود، ويترك حتى يتم تحميصه.
  • يتم وضع ربع كمية الثوم في السمن في اناء على النار، مع الخل و3 أكواب من المرق، والملح، والفلفل الأسود، ويترك حتى الغليان.
  • ضع الخبز المحمص في صينية ويتم اضافة اليه دقة الثوم السابق تحضيرها حتى يتم تشريب الدقة.
  • يتم تحمير كمية الثوم مع القليل من الخل ونصف كوب من المرق والملح والفلفل الأسود، ويتم اضافة الخليط على الخبز.
  • ضع الآن الأرز على وجه الخبز، ثم أضف على الوجه صلصة الطماطم بكمية من خليط الثوم.
  • ضع اللحم المسلوق على وجه صينية الفتة، ويمكن تحمير اللحم في القليل من السمن، ويتم رش عليه الملح والفلفل الأسود، ويوضع بشكل دائرة على صينية الفتة.
  • تقدم الفتة ساخنة، وبالهناء والشفاء.

طريقة تحضير الديك الرومي

قبل شوي الديك الرومي، يتم تتبيله في تتبيلة مميزة وخاصة، ودعكه من الداخل والخارج جيدا، مع ترك الديك الرومي في التتبيلة لمدة يوم كامل.

طريقة عمل أكلات عيد الميلاد المجيد .. الفتة والديك الرومي المشوي 2 4/1/2021 - 7:03 م

تتبيل الديك الرومي

كل ما عليك أولا هو تنظيف وغسل الديك الرومي جيدا، ثم وضع الديك الرومي في وعاء مع خليط مكون من كل من 3 لتر من الماء، وكوب من الملح، وكوب من السكر، وأوراق الريحان، مع كوب من الخل، وكوب من عصير الليمون، وكوب من عصير البرتقال، و3 ملاعق كبيرة من البهارات المشكلة، وملعقة من الفلفل الأبيض، وأخيرا ملعقة من الكزبرة الجافة.

مقادير تحضير الديك الرومي المشوي

  • ورق الغار “اللوري”.
  • أوراق من اكليل الجبل “الروز ماري”.
  • زعتر بري.
  • ملعقة من البهارات مشكلة.
  • فلفل أسود.
  • زنجبيل مطحون.
  • هيل مطحون “حبهان”.
  • بصل بودرة.
  • ثوم بودرة.
  • 1/4 ملعقة جوزة الطيب.
  • 100 غرام زبدة.
  • حبات من البصل والجزر والكوسا.
  • كرفس.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة الديك الرومي المشوي

  • قم بالخلط بين المقادير السابق ذكرها جميعا من التوابل.
  • يتم نشل الديك الرومي من التتبيلة، ثم يتم غمره في التوابل السابق خلطها.
  • يوضع الديك الرومي في صينية ثم يتم دهنه بالزبدة.
  • أضف كل من حبات البصل والجزر والكرفس والكوسة المقطعة إلى قطع متوسطة في الحجم بجوار الديك الرومي في الصينية.
  • أضف الماء الدافئ إلى الصينية.
  • غلّف الصينية بورق الفويل، ثم قم بوضع الصينية في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة.
  • يتم تهدئة الحرارة،ويترك الديك الرومي حتى تمام النضج.
  • قم بفتح الشوايه على الديك الرومي بعد نزع ورق الفويل، ويترك حتى يحصل على اللون الذهبي.
  • ضع الديك الرومي في سرفيس التقديم مع الخضروات المشوية.
  • أضف القليل من عصير الرمان الطبيعي، ثم زين الديك الرومي بالمكسرات والبقدونس المفروم.
  • يقدم على المائدة وبالهناء والشفاء.