تقديم الباذنجان على الطريقة المصرية والجزائرية.. يا تري مين فيهم أفضل؟

الباذنجان من أهم الخضراوات بالنسبة لصحة الإنسان، حيث يصفها الأطباء لمرضى الآنيميا لما يحتويه من حديد، كما يحتوي الباذنجان على عناصر معدنية اخرى مثل البوتاسيوم والنحاس والماغنسيوم والفسفور ايضا، ونظرا لأهمية الباذنجان فيجب أن يتواجد بشكل دائم  ويكون عنصرا هاما على مائدة طعام الأسرة دائما.

تقديم الباذنجان على الطريقة المصرية والجزائرية.. يا تري مين فيهم أفضل؟ 1 18/2/2015 - 9:10 م

تقديم الباذنجان على الطريقة المصرية والجزائرية.. يا تري مين فيهم أفضل؟

و تتنوع الطرق التي يقدم بها الباذنجان على السفرة المصرية سواء محشي، مسقعة أو حتى سلطات مع الطعام.

و النهارده هنشوف طريقتين لتقديم الباذنجان على سفرة الطعام..

اولا: الطريقة المصرية…

************

سلطة بابا غنوج

ده فيديو لشرح عمل  المسقعة على الطريقة المصرية

ثانيا: الطريقة الجزائرية…

******

باذنجان جزائري

مقادير سلطة الباذنجان الجزائرية:

*******************

عدد 1 باذنجان رومي، عدد 1 طماطم، عدد 1 حبة فلفل رومي اخضر وممكن تضيفي فلفل الوان كمان، عدد 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة أو زيتون، معلقه ملح أو حسب الرغبة، ثوم مفروم.

يلا اتفضلوا دي طريقة تحضير سلطة الباذنجان الجزائرية:

نبدأ بشوى الباذنجان الرومي على النار وانا بفضل انك تشويها في الفرن أسرع واضمن، المهم خلي بالك مع تقليبها على جميع الاتجاهات وهي على النار، وبعدين نقشرها، ودلوقتي نقطع الفلفل الرومي قطعا صغيرة في مقلاة عالنار ونضيف اليها الزيت ونقلبه كويس على النار حتى تذبل، ثم نضيف إليها الطماطم المقطعة قطع صغيرة، ونتركها على نار هادئة.

وبعد خلط المزيج جيدا، والحصول على قوام متماسك، نضيف الباذنجان المشوي مع الثوم المفروم والملح والشطة حسب الرغبة، ونقلبهم دقيقتين على النار، تقدم السلطة ساخنة مع إضافة 3 ملاعق زيت زيتون على وجهها وتزيينها بالبقدونس.

و بعد لما شفنا الطريقتين لعمل سلطة الباذنجان، يا تري مين يكسب الطريقة المصرية ولا الطريقة الجزائرية؟

بانتظار رأيكم….

ولعيونكم نقدم الطريقة الأصلية لعمل ألذ باذنجان مخلل تماما مثل المخلل في المطاعم وعربات الفول ” هنا استخدمت الباذنجان الأسود العروس ”

وهنا استخدمت الباذنجان الأبيض، وهو العامل الرئيسي في عمل المحشي لكننا في وصفتنا النهارده حنقدمه كطبق مقبلات على مائدة الطعام