بهذه الطريقة قمت بتخزين وتفريز 30 كيلو طماطم لحفظها واستعمالها في شهر رمضان

في هذه الايام ذات الوتيرة المتسارعة ومع ضيق الوقت تظهر  الحاجة لأشياء لم تكن ذات قيمة في الماضي وموضوع التدوينة اليوم عن احد هذه المتطلبات وهي التخزين والخفظ للاطعمة ولذلك عدة أسباب نورد منها :

  • ضيق الوقت للانشغال مع الاطفال الصغار
  • الزوجات حديثات العهد بالزواج والامهات الجديدة
  • الزوجات العاملات وضيق الوقت والحاجة لتحضير الطعام بسرعة
  • ارتفاع أسعار بعض الاطعمة في اوقات محددة مثل رمضان أو صيام الاخوة المسيحيين مثلا

ولعل هذه هي ابرز الأسباب الداعية لحفظ الطعام  وتدوينة اليوم مخصصة لحفظ الطماطم وتخزينها في اكياس وتفريزها في فريزر الثلاجة بعد تحويلها لصلصة وخصوصا ونحن مقبلون على شهر رمضان وعادة ما يكون مصحوبا بارتفاع الاسعار .

بهذه الطريقة قمت بتخزين وتفريز 30 كيلو طماطم لحفظها واستعمالها في شهر رمضان 1 19/2/2020 - 11:11 ص

متطلبات حفظ الطماطم في الفريزر وتخزينها لفترة طويلة :

  • مجموعة من الاكياس الشفافة (مقاس نصف كيلو) الكيلو منه بحوالي 20 جنيه به عدد كبير جدا
  • خلاط أو هاند بليندر لسحق المقادير
  • سكين لتقطيع الطماطم
  • وعاء كبير
  • اناء أو مجموعة من االاواني لغلي المقادير فيها

بهذه الطريقة قمت بتخزين وتفريز 30 كيلو طماطم لحفظها واستعمالها في شهر رمضان 2 19/2/2020 - 11:11 ص

خطوات حفظ وتخزين الطماطم :

  1. غسل الطماطم باالماء بصورة جيدة والتأكد من نظافتها
  2. تقطيع الطماطم إلى أجزاء حتى يسهل فرمها بالخلاط أو الهاند بليندر
  3. استعمال الخلاط لهرس الطماطم أو استخدام الهاند بليندر لتقيل وقت الصلصة على النار
  4. رفع الكمية المطلوبة في اناء على النار مع إضافة القليل جداً من الماء ومن الممكن عدم إضافة الماء وانتظار تبخر معظم الماء الزائد في الطماطم لتركيزها
  5. إضافة ملح حسب الرغبة ومن الممكن حفظها بدون ملح
  6. تخزين الكميات حسب الرغبة في مجموعة أكياس
  7. وضع الاكياس في الديب فريزر أو فريزر الثلاجة

يفضل تخزين مقدار طبخة واحدة في كل كيس ليسهل استخدامها بعد ذلك وحتى لا نضطر للتجميد مرة أخرى بعد الفك