المسقعة المصرية الأصلية بخطوات سهلة مع الطريقة الصحيحة لتحضيرها

المسقعة المصرية تختلف من بيت لأخر، وتختلف ايضاً في طريقة تقديمها من بلد لأخر أو في طريقة أكلها، وهنا في نجوم مصرية نتكلم عن المسقعة الاصلية التي لا تحتوي على اللحوم بل تعتمد في قوامها الأساسي على الباذنجان والفلفل والطماطم.

المسقعة المصرية

مقادير المسقعة المصرية

كيلو واحد بندورة ” طماطم ”
نصف كيلو باذنجان اسود ” رومي ”
ربع كيلو فلفل اخضر وحار
3 حبات طماطم كبيرة ” ناشفة ”
مكعب مرقة دجاج
4 فصوص ثوم مفروم
بهارات: كمون + زنجبيل + ملح ” حسب الرغبة ”

خطوات تحضير المسقعة المصرية

اولاً: نقوم بفرم البندورة في الخلاط الكهربائي للحصول على عصير الطماطم.

ثانياً: نقطع حبات الطماطم الناشفة على شكل حلقات متوسطة الحجم.

ثالثاً: نقوم بتنظيف الفلفل الأخضر والحار جيداً ونستخرج منه البذور الداخلية ويقطع على شكل حلقات ايضاً.

رابعاً: نقوم بقطع القشرة الخارجية للباذنجان الاسود ويقطع على شكل حلقات.

خامساً: نقلي في النار كلاً من الفلفل الأخضر والحار والباذنجان.

سادساً: ثم في صينية التحضير نضع ملعقة زيت أو 2 على الأكثر ونخلط الثوم المفروم به ونقلب جيداً لمدة 3 دقائق.

سابعاً: بعد ذلك يتم وضع عصير الطماطم في الصينية لمدة 10 دقائق مع الثوم المفروم أو حتى تغلي.

ثامناً: نضيف الكمون والملح والزنجبيل بالإضافة إلي نصف مكعب مرقة الدجاج ونتجنب النصف الأخر من المرق.

تاسعاً – نبدأ بوضع المقادير بحيث تكون ثُلث حلقات الباذنجان كطبقة أولى ثم نصف الفلفل الاخطر والحار كطبقة ثانية ثم نصف حلقات الطماطم الناشفة كطبقة ثالثة ثم ثُلث أخر من حلقات الباذنجان ثم النصف الأخر من الكمية المتبقة من الفلفل الاخضر والحار ثم الثُلث الأخير من الباذنجان ثم نضع المقدار المتبفي من الطماطم الناشفة كطبقة أخيرة.

عاشراً: نقوم برش الصينية من الأعلى بباقي مكعب مرق الدجاج ونضيف للصينية 1/2 كوب ماء.

الخطوة الاخيرة: هناك طريقتان مشهورتان في مصر، الطريقة الأولي نضع الصينية على نار متوسطة الحرارة ونغطي الصينية لمدة 30 دقيقة، الطريقة الثانية نقوم بإدخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة، حتى تنضج بشكل كامل.

بالهنا والشفا


قد يعجبك أيضاً

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.