أسرار عمل طبق البصارة الأصلية على الطريقة المصرية القديمة

البصارة واحدة من أهم وأقدم الأكلات الشعبية المصرية، وقد عرفتها الأسرة المصرية منذ سنوات طويلة كأحد الأطباق المغذية والمليئة بالفيتامينات وفي ذات الوقت فإنها غير مكلفة ماديا ويمكن لسيدة المنزل أن تطهو طبق البصارة وتقدمه لأسرتها في أي وقت خلال الشهر دون الخوف من تأثيره على ميزانية الشهر، حيث أن مكونات طبق البصارة موجودة بشكل دائم في المنزل وأسعار هذه المكونات بسيطة، إضافة إلى أن البصارة من الأطعمة النباتية والتي تناسب من يرغب في تناول الطعام الصيامي، ويمكن أن تقدم مع الباذنجان المخلل وشرائح البصل والطماطم والجرجير لتكون وجبة غذائية كاملة.

أسرار عمل طبق البصارة الأصلية على الطريقة المصرية القديمة مع الباذنجان المخلل

أسرار عمل طبق البصارة الأصلية على الطريقة المصرية القديمة

ومن أجل تقديم طبق بصارة مميز له طعم خاص، ننصح بإضافة بعض من الملوخية الناشفة ورشة من النعناع الناشف إلى مكونات البصارة أثناء الطهي فهذه الاضافات تزيد من اللون الأخضر المميز لطبق البصارة وتعطي له رائحة خاصة.

المكونات المطلوبة لعمل طبق البصارة :

  • 1/4 كيلو من الفول المدشوش
  • حزمة كزبرة خضراء يتم تقطيعها إلى أجزاء كبيرة
  • حزمة بقدونس يتم تقطيعه إلى أجزاء كبيرة
  • ملعقة كبيرة من النعناع الناشف + ملعقة كبيرة من الملوخيه الناشفة
  • ملح وشطة وفلفل أسود
  • 5 فصوص من الثوم.
  •  ماء
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
  •  زيت الذرة
  • 3 بصلة متوسطة.
أسرار عمل طبق البصارة الأصلية على الطريقة المصرية القديمة مع الباذنجان المخلل
أسرار عمل طبق البصارة الأصلية على الطريقة المصرية القديمة مع الباذنجان المخلل

طريقة عمل البصارة 

  • اغسلي الفول جيدا ثم قومي بتغطيه بالماء ورفعه على نار متوسطة.
  • قطعي بصلة اربع قطع وضعيها فوق الفول.
  • ضعي البقدونس والكزبرة وممكن أيضا إضافة الشبت.
  • ضعي الثوم
  • ضعي الملح والشطة والفلفل الاسود.
  • تغطي المكونات وتترك حتى الغليان ثم تترك على نار هادئة حتى تمام التسوية.
  • يتم تقطيع البصلة شرائح وتغطيتها بالدقيق وتشويحا في الزيت حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة.
  • ترفع البصلة من الزيت.
  • بعد تسوية مكونات البصارة يتم ضربها في الخلاط حتى تصبح سائلة.
  • قومي بتشويح ملعقة من الدقيق في الزيت مع إضافة فص ثوم وملعقه كزبرة ناشفة.
  • يضاف الدقيق إلى البصارة مع التقليب حتى يتماسك قوامها.
  • يتم غرف البصارة في أطباق ويضاف عليها قطع من البصل المقرمش.
  • تقدم مع الباذنجان المخلل وشرائح البصل في الخل.

ويمكنكم متابعة عمل طبق البصارة بالتفصيل من خلال الفيديو التالي :

https://www.youtube.com/watch?v=Vw3uvyG2ZgA