أفضل طريقة لعمل عجينة السمبوسك في المنزل

لأن السمبوسك من أكثر الوصفات التي يقبل على تناولها أُسر عدة في شهر رمضان، كان من الضروري التعرف على طريقة عمل عجينة السمبوسك في المنزل خطوة بخطوة والمكونات بالضبط؛ للحصول في النهاية على رقائق العجين المثالية والمميزة، تلك التي يمكن حشوها وفقًا لما هو مرغوب به، سواء حشو دجاج أو خضراوات أو مشكل جبن.

للحصول على عجينة السمبوسك في المنزل بشكل صحيح وقوام مضبوط، لا بد من إحضار المكونات التالية:-

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة السائحة أو الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة. 

طريقة تحضير العجينة

1. يتم إحضار وعاء عميق وإضافة الماء إليه، ثم إضافة الملح والزيت مع التقليب.
2. يتم وضع الوعاء على النار وتركه؛ حتى الوصول إلى الغليان.
3. نقوم بإضافة مقدار الدقيق بشكل تدريجي مع التقليب المستمر، ثم يُرفع من على النار.
4. يتم الانتظار؛ حتى يبرد العجين تمامًا.
5. ثم نقوم بعجنه جيدًا باستخدام الأيدي، وذلك لمدة 10 دقائق متواصلة.
6. يتم نثر القليل من الدقيق على سطح مستوي (يُفضل رخامة نظيفة وجافة).
7. نقوم بفرد العجينة باستخدام عصا الفرد؛ للحصول على عجينة ذات سُمك رقيق.
8. باستخدام السكين يتم تقطيع العجينة السابق فردها إلى قطع طويلة متساوية.
9. الآن رقائق السمبوسك جاهزة لأي نوع من الحشو.

طريقة عمل السمبوسك بالدجاج 

في البداية يلزم تحضير المكونات التالية:-

• صدور دجاج مكعبات (مقلية).
• ملعقة من الدقيق الأبيض.
• بطاطا مسلوقة.
• جزرة مسلوقة ومفرومة.
• بصلة مفرومة.
• ½ كوب بازيلاء.
• 2 ملعقة صغيرة من الكاري.
• ½ كوب من مرق الدجاج أو الخضار.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

 طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار مقلاة ووضعها على النار، وإضافة مقدار الزبدة إليها حتى الذوبان.
2. يتم إضافة الدقيق مع التقليب تدريجيًا.
3. عند الحصول على عجينة مناسبة، نقوم بإضافة الخضروات (الجزر والبازيلاء والبصل والبازيلاء).
4. مزج جميع ما سبق معًا ثم إضافة الكاري.
5. إضافة المرق إلى الخضروات وتركهم سويًا؛ حتى ينضجوا بشكل كامل.
6. نقوم بإضافة مكعبات الدجاج المقلية، والانتظار لدقائق معدودة.
7. ثم يتم رفع الخليط من على النار.
8. يتم إضافة البطاطا إلى الخليط السابق مع هرسه جيدًا، ثم إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
9. إضافة الحشو إلى رقاقة السمبوسك وبرمها بشكل جيد، ثم قليها في الزيت الساخن الغزير؛ حتى نحصل على اللون الذهبي المطلوب.