“زي المطاعم”.. أسهل طريقة لتحضير الهوت دوج في المنزل لوجبات المدارس

يعد الهوت دوج أحد أنواع اللحوم التي يحبها قطاع كبير من الناس وخاصة الأطفال، بسبب مذاقها اللذيذ والشهي، مما يدفع الكثيرين لشرائها من المحلات والأسواق، ومن جهتها أوضحت الشيف سارة عبد السلام، طريقة عمل الهوت دوج في المنزل بأسهل الخطوات وكيفية تقديمه لأطفالك في المدارس، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي “فيسبوك”، ولتنفيذ هذه الطريقة كل ما عليك فعله هو تحضير المكونات وتنفيذ الخطوات التالية.

"زي المطاعم".. أسهل طريقة لتحضير الهوت دوج في المنزل

طريقة عمل هوت دوج اللحم والفراخ

مكونات سوسيس اللحمة

  • 1 كيلو من اللحم المفروم 20٪ دهون
  • ربع كيلو “ممبار” ضاني
  • مكعبات ثلج
  • 2 ملاعق كبيرة من البابريكا
  • ملعقة كبيرة من الثوم بودر
  • ملعقة كبيرة من البصل بودر
  • ملح وفلفل أسود
  • ملعقة صغيرة ملح صيني
  • لون طعام أحمر (اختياري)
  • زيت نباتي

"زي المطاعم".. أسهل طريقة لتحضير الهوت دوج في المنزل

مقادير سوسيس الدجاج

  • 1 كغ من أوراك الدجاج منزوعة العظم ويفضل مع الجلد
  • ربع كيلو “ممبار” ضاني
  • مكعبات ثلج
  • 2 ملاعق كبيرة من البابريكا
  • ملعقة كبيرة من الثوم بودرة
  • ملعقة كبيرة من البصل بودرة
  • ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • ملح وفلفل أسود
  • ملعقة صغيرة ملح صيني
  • زيت نباتي

"زي المطاعم".. أسهل طريقة لتحضير الهوت دوج في المنزل

طريقة تحضير الهوت دوج

  • لتحضير الهانك أو الممبار، يتم كشطها بظهر السكين وتغمس في خليط من الماء والملح والخل والدقيق للتخلص من أي شوائب.
  •  يتم قلب الممبار تحت الماء الجاري لتنظيفه من الداخل.
  •  نقع الممبار مرة أخرى في الماء والملح والخل واغسلها تحت الماء الجاري، وتكرر العملية حتى يصبح الممبار نظيفًا تمامًا.
  • إذا كنت ترغب في سوسيس سميك، يمكنك استخدام الممبار البقري.
  • تضاف جميع مكونات خلطة السوسيس (اللحم أو الدجاج والتوابل والملح الصيني) إلى الكبة..
  • أضف كمية قليلة من الزيت وبعض مكعبات الثلج واللون الأحمر.
  • تفرم المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا وذات قوام مطاطي.
  • نظرًا لأن البرودة ستحافظ على لونها وقوامها المطاطي، يجب أن يظل الخليط محتفظاً ببرودة الثلج طوال فترة التحضير.
  •  يُرفع المزيج عن الكبة ويُحفظ في الثلاجة لحين استخدامه.
  • يحشى الممبار بخليط السوسيس باستخدام قمع الممبار أو السجق، ثم ويقسم ويلف.
  •  لتسهيل عملية الحشو، يتم دهن القمع داخليًا وخارجيًا بالزيت.
  • لتدخين السوسيس، يتم إشعال بعض الفحم ووضعه في صينية بها نشارة الخشب.
  • يتم إشعال الفرن على درجة حرارة منخفضة جدًا، ويفضل 50 درجة على الأقل ولا تزيد عن 100 درجة.
  • ضعي السوسيس مباشرة على رف الفرن واتركيه يتدخن حتى يتماسك.
  • بمجرد تدخين السوسيس، يتم إخراجه من الفرن وتخزينه في الفريزر حتى يتم استخدامه في أي وصفة.
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني، وهو غير مطلوب للتعليق لكن يوفر لك وسيلة للتنبيه في حال قيام شخص بالرد على تعليقك.