يشتهر فصل الشتاء بالحمضيات، ويعتبر البرتقال من أكثر هذه الحمضيات التي يقبل على تناولها الجميع، وتتنوع الحلويات التي يدخل في صناعتها البرتقال، لما له من مذاق ونكهة محببة.
ولعل كيكة البرتقال الشهية، تعتبر من أكثر الأصناف التي تحتل المرتبة الأولى في حلويات الشتاء، وبالأخص حين يزينها صوص البرتقال المتناغم بمذاقه وطعمه اللذيذ، وتقدم اليوم الشيف أم براء وصفة مميزة لكيكة البرتقال بأقل التكاليف، وأفضل النتائج.
مكونات كيكة البرتقال:
– بيضة كبيرة بحرارة الغرفة.
– ملعقة فانيلا.
– كوب إلا ربع عصير برتقال.
– حبة برتقال كبيرة مقطعة.
– نصف كوب زيت ذرة.
– كوب وربع سكر.
– رشة ملح.
– ٢ كوب دقيق.
– نصف كوب نشا.
– ٣ باكيت باكنج باودر.
– ملعقة كبيرة خل.
– نصف كوب ماء مغلي.
مكونات صوص البرتقال:
– ٢ كوب عصير برتقال.
– ٣ ملاعق كبيرة نشا.
– ٣ ملاعق كبيرة سكر، أو حسب الرغبة.
– في حال الرغبة أن يكون الصوص خفيف، نستخدم فقط ٢ ملعقة كبيرة نشا.
طريقة التحضير:
نخلط البيضة والفانيلا والسكر في الخلاط، حتى يصبح اللون أبيض كريمي.
– يضاف الزيت ورشة الملح وحبة البرتقال بالتدريج.
– يضاف عصير البرتقال، ونستمر بالخلط حتى يصبح قوام ولون الخليط ممتاز.
– يسكب الخليط في وعاء، ويضاف له الدقيق والنشا والبكنج باودر المنخولين بشكل مسبق.
– تخلط المكونات من أسفل لأعلى، وباتجاه واحد.
_ نضيف الخل، والماء المغلي، ونستمر بالتحريك حتى الحصول على القوام المطلوب.
– نجهز القالب ويدهن بالزيت والدقيق، وفي حال كان القالب مصنوع من الجرانيت، نكتفي بدهن القالب بالزيت.
– نسكب الخليط، وندق القالب ٣ دقات لتفريغه من الهواء.
– ندخل الكيكة في فرن محمى بشكل مسبق على حرارة ١٧٠ درجة مئوية حتى تنضج، ونختبر نضجها بالعود الخشبي.
– نترك الكيكة تبرد، قبل أن نقلبها.
– في هذا الوقت نقوم بتجهيز صوص البرتقال اللذيذ.
طريقة تحضير صوص البرتقال:
– نسكب عصير البرتقال في قدر، ونضيف له السكر والنشا.
– نذيب المكونات على البارد، ثم نقوم بوضع القدر على الغاز على حرارة منخفضة، ونستمر بالتحريك.
– عندما يغلي الصوص، نستمر بالتحريك مدة دقيقة على حرارة منخفصة.
– يسكب صوص البرتقال على الكيك وهو ساخن.
– تقدم الكيكة إما دافئة أو باردة حسب الرغبة.
ملاحظة هامة: للوصول للوصفة فيديو من قناتي الشيف أم براء القناة الثانية على اليوتيوب تجدوها مباشرة من هنا⬇️⬇️
