يهتم الكثير في دول الخليج العربي بإقامة الولائم والعزومات، ويحرصون على تقديم أفضل وأشهى الوصفات الخليجية، والتي منها على سبيل المثال مدفون الدجاج؛ وذلك لأنه من الأطباق المميزة الشهية ذات المذاق اللذيذ، التي لا تحتاج إلى وقت طويل حتى تُصبح جاهزة، والتي يمكن تقديمها كوجبة غذاء متكاملة.
مقادير عمل مدفون الدجاج
من أجل إعداد هذه الوصفة على أصولها، من الضروري إحضار المكونات الآتية:-
- دجاجة كاملة بوزن 1200 جرام.
- مكعب واحد من مرق الدجاج المُصنع.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقتين كبيرتين من الصويا صوص.
- عدد 2 حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
- 5 فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع كوب من الزبادي.
- عدد 4 حبات من البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
خطوات تحضير مدفون الدجاج الشهي
خطوات إعداد هذا الطبق الشهي سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى وقت أو مجهود كبير، وهي كالآتي:-
- يتم تقطيع الدجاجة بالطول حتى يتم فتحها وفردها.
- ثم نصنع بها بعض الشقوق باستخدام السكين؛ حتى تتغلغل التتبيلة داخلها.
- يتم إحضار وعاءً عميقًا ونُضيف إليه الصويا صوص والزبادي والبهارات المشكلة.
- ثم الملح ومكعب مرق الدجاج والكركم ونخلطهم معًا؛ حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- نقوم بدهن الدجاجة بالخليط جيدًا من الداخل والخارج؛ حتى نتأكد من وصول التتبيلة إلى جميع الأجزاء.
- يتم إحضار صينية كبيرة ورص مكعبات البطاطس، وشرائح البصل والثوم عليها ونخلطهم سويًا.
- نضع الدجاجة المتبلة على الخضار، ونقوم بتغطيتها باستخدام عدة طبقات من ورق القصدير؛ للتأكد من أنها محكمة الغلق؛ حتى لا تتأثر عملية الطهي.
- يتم إشعال الفرن على نار عالية، وتركه خمس دقائق حتى يسخن، وبعدها ندخل صينية الدجاج.
- نقلل درجة حرارة الفرن إلى درجة متوسطة، ونتركها لمدة ساعتين حتى تنضج تمامًا.
- نقوم بإحضار طبق التقديم ونضع به الدجاجة أولًا، ثم نسكب عليه الخضار والصوص.
- من الممكن أن يتم تقديم طبق من الأرز مع هذه الوصفة.
ومن أجل الحصول على طعم لذيذ ومميز للدجاج، من الأفضل ترك الدجاجة المتبلة لمدة يوم كامل في الثلاجة، ومن ثم طهيها في اليوم التالي.
تليجرام فيسبوك الاتصال بنا من نحن الخصوصية فريق العمل حقوق الملكية EN