تتنوع وصفات الكيك المختلفة، فمنها الكيكة العادية، ومنها الهشة، وكذلك الكيكة الاسفنجية، وجميعها محببة كثيرًا لمذاقها الرائع، فهي لا تتناسب مع المناسبات المختلفة وأعياد الميلاد فحسب، فهي رائعة جدًا مع كوبًا من المشروب الساخن على وجبة الفطور، وتشتمل على نسبة هائلة من القيمة الغذائية والعناصر المغذية المفيدة للجسم، ولهذا فقد قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل الكيك في البيت بكل أنواعها العادية والهشة والاسفنجية، تابع للتفاصيل والتعرف على الطرق والمقادير.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
طريقة عمل الكيكة العادية
لعمل الكيكة العادية، يجب تحضير المقادير التالية:
- كوب من الدقيق “الطحين الأبيض”.
- كوب من الحليب.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- 4 حبات بيض.
- 3 ملاعق من الفانيليا.
- 3 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير
- يتم الخلط بين كل من البيض والفانيليا والسكر معًا في العجان.
- ثم أضف الزيت والحليب إلى ما سبق ويتم الخلط جيدًا.
- جانبًا يتم الخلط بين الدقيق والبيكنج بودر معًا، ثم أضف خليط البيض، ويتم الخلط جيدًا.
- ثم يتم دهن قالب الكيك بالزبدة أو تبطينها بورق الزبدة، وأضف الخليط.
- ثم تدخل الكيكة الفرن الساخن، وتترك حتى النضج.
- تقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
المقادير المطلوبة:
- كوب من الدقيق.
- ربع كوب من النشا.
- كوب إلا ربع من السكر البودرة.
- 5 حبات بيض.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كريمة مخفوقة.
- لوز شرائح.
- فواكه للتزيين.
طريقة التحضير
- يتم الخلط بين كل من السكر والفانيليا خلطًا جيدًا لمدة 8 دقائق تقريبًا في العجانة.
- ثم أضف الخل، ويتم الخلط جيدًا.
- جانبًا يتم الخلط بين كل من الدقيق والنشا والبيكنج بودر، ثم أضف خليط البيض بالتدريج، حتى التجانس.
- ثم يتم وضع الخليط في قلب الفرن المدهون بالدقيق.
- ضع القلب في الفرن الساخن على درجة 180 مئوية.
- يترك حتى النضج ثم يخرج، ويتم تزيينه باللوز والكريمة والفواكه.
طريقة عمل الكيكة الهشة
المقادير المطلوبة:
- 3 حبات بيض.
- كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- كوبين من الدقيق المنخول.
طريقة التحضير
- يتم الخلط بين كل من البيض والسكر والفانيليا معًا في الخلاط الكهربائي.
- ثم أضف في الخلاط كل من الزيت والحلب، ويتم الخلط جيدًا.
- أضف كل من الدقيق والبيكنج بودر بالتدريج.
- ثم ضع الخليط في القالب المدهون بالزيت والمرشوش بالدقيق.
- ثم يدخل القالب الفرن الساخن تحت درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى النضج.
- تترك حتى تبرد وتقدم وبالهناء والشفاء.
