تعد طريقة عمل فطائر اللحم المفروم واحدة من أهم الأطعمة المفيدة التي دائما ما تبحث عليها ستات البيوت وخاصة في شهر رمضان المبارك الذي تتنوع فيه الأطعمة، لذا نقدم لكم بالخطوات كيفية عمل الفطائر باللحم المفروم وذلك عبر موقعكم الإلكتروني نجوم مصرية.
لحم مفروم
طريقة عمل فطائر اللحم المفروم
المكونات المطلوبة لعمل فطائر اللحم المفروم
- ربع كوب زيت ذرة.
- معلقتين سكر.
- رشه ملح.
- نصف معلقة بيكينج بودر.
- معلقة من البصل أو ثوم بودرة.
- كوب ماء دافئ.
- معلقة خميرة فورية.
- ثلاث أكواب من الدقيق متعدد الاستخدام.
- كوب جبنه شيدر.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوب بقدونس مفروم.
- فص ثوم مهروس.
- شوية ملح.
- ثمرة طماطم مفرومة.
- معلقة معجون طماطم.
- رشه بهارات اللحم.
- قرن فلفل اخضر يتم فرمة.
- رشه فلفل اسود.
- بصلة مفرومة.
- كوب جبنه موزاريلا .
- معلقة زيت طعام.
- عدد 2 بيضة، ونذكركم برابط طريقة عمل المرقوق باللحم.
خطوات عمل فطائر اللحم المفروم
- أولا يتم أحضار كوبين ونصف من الدقيق، مع السكر، الخميرة، الثوم والبيكينج بودر في مضرب العجين ليتم تشغيل الخلاط بسرعة بطيئة حتى يختلط المقادير.
- يتم إضافة الماء والزيت إلى أناء الخلاط وتشغيله بسرعه متوسطة حتى نحصل على خليط العجينة.
- نقوم بإضافة نصف كوب دقيق في حالة إذا كانت العجينة لينة.
- علينا بتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة للحصول على عجينة مطاطية تكون ناعمة، ونذكركم برابط طريقة عمل الكنافة في البيت.
- يتم بعدها تشكيل العجينة على شكل قرص.
- القيام بإحضار طبق مدهون بالزيت ليتم وضع قرص العجينة فيه.
- القيام بدهن سطح قرص العجينة بالقليل من الزيت.
- العمل على تغطية طبق العجين بقطعة من البلاستيك وتركه في مكان دافئ لمدة ساعة زمن .
- يتم وضع الزيت في وعاء وسط على نار متوسطة حتى يتم التسخين.
- القيام بإضافة اللحم مع التقليب حتى يجف ويصبح لونه بني.
- إضافة البصل إلى قدر اللحم مع التقليب حتى يلين.
- نضيف الثوم مع الفلفل الأسود في قدر اللحم والبصل ثم نقلب حتى نشم رائحة الثوم، واليكم رابط طريقة عمل الكبسة السعودية.
- يتم إضافة الفلفل، الطماطم، الملح، بهار اللحم ومعجون الطماطم إلى قدر اللحم مع التقليب إلى أن تذوب الطماطم.
- نضع البقدونس إلى قدر اللحم وترك خليط حشو اللحم حتى يبرد.
- نجهز صينية فرن ليتم تقطيع قطع من العجين بحجم البيضة ووضعها في جانب للاستخدامها.
- ثم قطع ما يبقي من العجينة إلى نصفين.
- يتم مد العجينة إلى دائرة أكبر بزيادة من قطر صينية الفرن على أن يكون سطحها مرشوش بالدقيق.
- القيام بوضع العجينة في صينية لنقوم بتغطية الحواف والقاع.
- نعمل على توزيع حشو اللحم داخل العجينة في صينية .
- توزيع جبنه الشيدر وجبنه الموازريلا على طبقة اللحم.
- وضع النصف الثاني من العجينة إلى شكل دائرة بحجم الصينية.
- القيام بوضع العجينة الثانية على حشو اللحم مع الجبن وتسوية أطراف العجينة مع عجينة التي في ارض الصينية وفوقها الحشو، واليكم رابط طريقة عمل المربي.
- ثم يتم خفق البيض حتى الخلط، مع دهن فطيرة اللحم بالبيض.
- القيام بتقطيع قطعة العجينة إلى حجم البيضة إلى أشكال باستخدام قطاعة البسكويت المختلفة مع التوزيع بشكل منظم ومتناسق على الفطيرة.
- بعدها علينا بوضع فطيرة اللحمة في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
- يتم تثبيت الرف الشبكي بنصف الفرن.
- وتهيئة وإعداد الفرن بالتسخين إلى أن يصل إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعدها يتم دخول فطيرة اللحم لمدة ربع ساعة وتقديمها ساخنة على صينية التقديم بالهناء والشفاء، واليكم رابط طريقة عمل البيتزا.
وصلنا لختام شرح طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بالأسرار التي لا يعرفها الملايين 2022.
