تشهد الأسواق ارتفاع في أسعار المواد الغذائية، وخاصة منتجات الأجبان والألبان، ولذلك سأقدم لكم اليوم وصفة مميزة واقتصادية لتحضير جبنة الشيدر، بحيث يمكنكم استخدام هذه الوصفة في حشوات المعجنات، وبإضافة القليل من جبنة الموزريلا معها، نستطيع تجهيز أطيب بيتزا بطعم رائع.
تقدم لكم اليوم الشيف أم براء، وصفة جبنة الشيدر الصفراء، بطريقتين حتى يستطيع الجميع إعدادها بما يتوفر من مكونات في البيت.
مقادير الوصفة الأولى:
– ٢ كوب حليب سائل.
– ٤ ملاعق كبيرة مملوءة بشكل هرمي من النشا يعني يكون الحجم فيهم مضاعف.
– ١٠٠ غرام زبدة.
– كوب جبنة شيدر.
– ربع ملعقة صغيرة ملون غدائي صحي.
– علبة زبادي أو قشطة.
طريقة التحضير:
– يذاب النشا في الحليب على البارد قبل وضعه على الغاز.
– نضع القدر على الغاز، على حرارة منخفضة، ونستمر بالتحريك.
– عندما يسخن الخليط، نضيف الزبدة والملون الغدائي ونستمر بالتحريك، حتى تذوب الزبدة.
– نضيف كوب الجبنة والزبادي، ونحرك حتى يتجانس الخليط، وعندما يبدأ بالغليان، ندعه يغلي مدة دقيقتين على نار هادئة، مع استمرار التحريك.
– نسكب الخليط مباشرة في علب مدهونة بالزبدة، ونغلفها، وتوضع في مبرد الثلاجة يوم كامل حتى تتماسك.
– تستخدم بعد ذلك إما مبشورة، أو مقطعة.
مقادير الوصفة الثانية:
– ٢ كوب حليب سائل.
– ٤ ملاعق ونصف كبيرة مملوءة بشكل هرمي نشا، يعني الحجم فيهم مضاعف.
– ١٠٠ غرام زبدة مذابة.
– نصف ملعقة كبيرة بهار جبنة شيدر، أو حسب نوع وجودة بهار الجبنة المستخدم يتم إضافة الكمية.
– ملون غذائي، أو لون زعفران.
– علبة قشطة جاهزة، أو علبة زبادي.
طريقة التحضير:
– يذاب الحليب والنشا على البارد، ويوضع على الغاز، على حرارة منخفضة مع استمرار التحريك.
– تضاف الزبدة والقشطة، ونستمر بالتحريك، ومن ثم نضيف بهار الجبنة ولون الزعفران.
– بعد الغليان، نستمر بالتحريك مدة لا تقل عن دقيقتين، حتى يثقل ويصبح قوامه كريمي.
– نسكب الخليط مباشرة وهو ساخن، في وعاء مدهون بقليل من الزبدة.
– يوضع في مبرد الثلاجة مدة يوم كامل، ثم نستخدمه، مثل الطريقة الأولى.
للوصول للوصفة كاملة فيديو مشروح من هنا ⬇️⬇️⬇️
