يعد العيش” الخبز” أحد الأطعمة الأساسية في حياة كل مواطن، فنستخدمه في جميع الوجبات على مدار اليوم، وفي بعض الأوقات يصعب علينا شراء العيش أو الذهاب لإحضاره، لذلك سنقدم إليكم اليوم طريقة سهلة للغاية تُمكنك من عمل العيش في البيت على البوتاجاز وبدون الحاجة إلى إشعال الفرن، لن تأخذ الكثير من وقتك ويعطى كمية كبيرة لتكفي جميع أفراد أسرتك.
مكونات عمل العيش
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- نصف كوب من ردة الدقيق.
- ربع ملعقة من السكر.
- ربع ملعقة من الملح.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية.
خطوات عمل العيش على البوتاجاز
- أحضري طبق مناسب لعمل العجين فيه، ثم أضيفي كلاً من الدقيق والردة بداخله، وقلبيهم جيدًا.
- بعد ذلك أضيفي المكونات التالية” السكر، الملح، الخميرة” ثم قلبي مرة أخرى.
- أضيفي الماء الدافئ ولكن بشكل تدريجي مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة، وسهلة الفرد.
- قومي بتغطية العجين بكيس من النايلون أو بقطعة قماش قطن نظيفة ويوضع في مكان دافئ حتى يخمر.
- أحضري العجين وقومي بتشكيله على شكل كور متساوية الحجم.
- رشي القليل من الردة على طبق خارجي وابدئي بفرد العجين عليه بواسطة النشابة.
- استمري في فرد العجين حتى الانتهاء من كل الكمية، مع مراعاة تغطيتها بقطعة من القماش حتى لا يجف.
- أحضري مقلاة وضعيها على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة، ثم أضيفي إليها قطعة العجين وانتظري قليلاً حتى تلاحظي أنها انتفخت ونضجت من الأسفل.
- الآن قومي بقلب العيش على الناحية الأخر ليُكمل النضج.
- بعد ثواني معدودة يصبح رغيف العيش جاهز، كرري الخطوات مع كل الكمية الموجودة لديكي.