يفضل كثير من الأشخاص تناول الوجبات التي تحتوي على اللحوم، حيث تعتبر اللحوم من أفضل الأكلات التي يمكن تقديمها بمختلف الأطباق ودمجها مع العديد من الأكلات المميزة وتحضيرها بأكثر من طريقة، كما تحتوي اللحوم على أهم العناصر الغذائية من البروتينات لبناء الجسم، ومن أشهر الأكلات التي من الممكن تقديمها من اللحوم هو عرق الفلتو، فيُعرف عرق الفلتو بأنه الجزء المقطوع من لحم فخذ البقر، ويتم فصله عن العظام، وتتميز أطباق عرق الفلتو بالطعم اللذيذ المميز ويتم تقديمها مع أشهى الأصناف وسنقدم إليك في المقال التالي أهم مكونات تحضير طبق لحم عرق الفلتو، وطريقة تحضيره في المنزل.
كيفية تحضير طبق لحم عرق الفلتو بطريقة مميزة في المنزل
يمكنك الآن تحضير عرق الفلتو في المنزل كما في المطاعم بطريقة مميزة وتقديمه مع أشهى الأطباق من خلال تجهيز أهم مكوناته، واتباع أهم الخطوات لتقديم طبق مميز للحم بعرق الفلتو.
مكونات لحم عرق الفلتو
- قطعة لحم فلتو
- خيط من الدبارة يتم شراؤه من الجزار.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من ملح.
- عدد 4 ملاعق كبيرة سمنة.
- عدد 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- عدد 2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغير من جوزة الطبيب، وبهار الكباب الصيني، والهال المطحون، والقرفة المطحونة والغرنجال.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة بودرة بصل، وبودرة ثوم.
- عدد 5 ورقات من الغار.
- عدد 1 ملعقة صغيرة روز ماري.
- عدد 2 فص ثوم مفروم.
- عدد 3 قطع بصل كبيرة يتم تقطيعها إلى أرباع.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- عدد 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- عصير الليمون.
- شبت وبقدونس مفرومان.
- كمية من ماء للسلق.
طريقة تحضير لحم عرق الفلتو
بعد القيام بتحضير مكونات عرق الفلتو، إليك طريقة عمل الطبق من خلال اتباع الخطوات التالية :
- نقوم بثقب قطعة اللحم من خلال الشوكة إلى عدة ثقوب عميقة .
- نقوم بفتح بعض الشقوق بالسكينة ونقوم بوضع الثوم المفروم بها.
- نقوم بمسح قطعة لحم العرق ببودرتي الثوم والبصل.
- نقوم بربط قطعة اللحم بخيط الدبارة، ونقوم بلف القطعة والضغط عليها وربطها من الناحية الأخرى.
- نقوم بوضع السمنة في وعاء على النار ونقوم بتشويح قطعة اللحم حتى تمام الاحمرار.
- نقوم بنقل قطعة اللحم إلى وعاء ثاني ونقوم باضافة ماء السلق حتى تغطيتها.
- نقوم باضافة كل من البصل والثوم والبهارات السابقة وكذلك عصير الليمون والخل ويتم وضعهم على نار هادئه حتى تمام الغليان.
- نقوم بغرس شوكة بقطعة اللحم للتأكد من نضجها بعد وضعها على النار.
- نقوم باخراج قطعة اللحم حتى تبرد.
- نقوم بتصفية شوربة اللحم لاستخدامها في عمل الصلصة.
- نقوم بوضع قطعة اللحم في السمنه مرة أخرى من أجل التشويح ثم نتركها حتى تبرد.
- نقوم بفك الخيط من على قطعة اللحم، ونقوم بتقطيعها إلى شرائح للتقديم.
- نقوم باضافة الدقيق إلى السمنه ثم نضيف شوربة الصلصلة ونقوم بالتقليب.
- نقوم بوضع شوربة اللحم السابقة، مع إضافة كل من الشبت والبقدونس.
