يعتبر إعداد الطعام بطريقة صحية من أفضل الأمور التي تساعدك في الحفاظ على صحتك، خاصة إذا كنت تعاني من بعض الأمراض أو تخشى من الإصابة بالسمنة، كما أن الطعام الصحي يعد الأنسب لصحة القلب والمعدة ويحميك من الإصابة بالعديد من الأمراض التي يسببها الطعام الغير صحي، وإذا كنت من عشاق الباميا بوصفاتها المختلفة الشهية تعرف معنا على طريقة إعداد يخنة الباميا بطريقة صحية ولذيذة جدًا.
طريقة عمل يخنة الباميةالشهية
بطريقة صحية بسيطة… إعداد يخنة الباميا
اتبعي الخطوات التالية لإعداد يخنة البامية:
مقادير يخنة الباميا
أولًا مكونات طهي اللحم:
- قطعتين من المستكة
- ١/٤ كيلو من لحم الخروف.
- بصلة متوسطة
- ٢فص ثوم
- جزرة صغيرة الحجم مقطعة.
- ١/٤ كوب من الكزبرة المقطعة.
- ساق من الكرفس الطازج.
- ملعقة من البهارات السبعة
- ملح وفلفل
- ١/٤ملعقة صغيرة من القرفة .
- ١/٤ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ورقتين غار.
ثانيًا مقادير يخنة الباميا
-
- ٣ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ٢٠٠جرام من البصل مقطع مكعبات.
- يمكن إضافة حبيتين من فلفل الهالابينو أو استبداله بالفلفل الحلو اذا كنت لا تفضل الأطباق الحارة.
- ملعقتين من الكزبرة الخضراء المقطعة.
- ٤٠٠جرام من الباميا الخضراء أو المجمدة.
- ٤ ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- ٥٠٠ جرام من اصلصة الطماطم.
- كوبان من مرق اللحم.
- نصف ملعقة من الفلف الأسود وملعقة صغيرة من الملح.
- ٥ فص ثوم مفروم.
- ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون.
طريقة تحضير يخنة الباميا
- نبدأ بإعداد اللحم أولا في قدر مناسب نضع ٤ لتر من الماء وعندما يغلي نضيف له قطع اللحم ونتركه على النار لمدة ٤ دقائق، ونقوم بإخراج قطع اللحم من الماء ونتخلص من الماء ونضيف كمية جديدة من الماء ونضع المسكة والبصل حتى الغليان ثم نضيف قطع اللحم مرة أخرى.
- نضيف باقي مكونات إعداد اللحم ونتركه على النار حتى ينضج ونضيف الملح قبل نضج بفترة قصيرة.
طريقة إعداد اليخنة
- نقوم بوضع قدر مناسب على نار متوسطة ونضع زيت الزيتون ونضيف البصل والثوم والكزبرة المطحونة الي الزيت ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف الكزبرة الخضراء والهالابينو ونقلب المزيج لمدة نصف دقيقة.
- نضيف معجون الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات المفضلة والملح والفلفل ونتركه على النار لمدة ٤ دقائق ثم نضيف البامية ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف مرق اللحم ونقلب الخليط ونتركة على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة ثم نضيف قطع اللحم ونتركه لمدة عشر دقائقأخرى على النار.
لعمل الطشة
- نقوم بتسخين الزيت في المقلاة ونضيف الثوم المفروم والكزبرة المطحونة ونقلب حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي الفاتح ثم نضع الطشة على يخنة الباميا ونقلب لمدة دقيقتين ويمكن وضع جزء من الطشة على اليخنة عند التقديم.
