الباتيه من المعجنات الخفيفة والهشة وشهية المذاق، ويمكن تحضيرها بالكثير من النكهات الحلوة أو الحادقة، ويمكن استخدامها كوجبة إفطار سريعة، أو كوجبات للأطفال في المدارس، كما أنها مغذية ومُشبعة لهم، ونجد أن الصغار يُقبلون على شراء الباتيه الجاهز من المحلات دائماً، ولكننا اليوم سنقدم إليكي أسهل طريقة لعمل الباتيه في البيت لضمان الجودة والنظافة وتوفير للكثير من الأموال.
مكونات عمل الباتيه
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب واحد من السمن” يفضل البلدي”.
- رشة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق من حبة البركة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
- الحشو” جبن وزيتون، شيكولاته”.
- كوب ماء دافئ.
خطوات تحضير الباتيه
- نبدأ بعمل عجينة الباتيه من خلال وضع الدقيق والملح والسكر والخميرة في طبق العجن، ويتم تقليبهم سوياً.
- أضيفي الماء إلى المكونات تدريجياً حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة، قومي بتغطيتها جيداً واتركيها جانباً لمدة ساعة إلا ربع حتى تخمر.
- بعد مرور الوقت المحدد قطعي العجين إلى كرات متساوية الحجم، وأحضري كوب السمن وقسميه بالتساوي على قطع العجين.
- افردي كل قطعة من العجين وافردي بداخلها السمن من كل الاتجاهات مثل الفطير تماماً.
- بعد ذلك ضعي الحشو المفضل لديكي سواء كان قطع الجبن بالزيتون أو الشيكولاته، وقومي بلف العجينة على شكل رول.
- كرري حتى تتمكني من الانتهاء من كل كمية العجين، ثم تُرص في الصينية.
- قومي برش حبة البركة على الباتيه من الأعلى واتركيه قليلاً حتى يخمر مرة أخرى.
- ضعي الباتيه في الفرن حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي جميل.
