طبق سهل التحضير وسريع ويكثر تقديمه في العزومات والأفراح، فطيرة السلمون المدخن طبق مثالي للرياضين ملئ بالفيتامينات والمعادن لتغذية الجسم وتتكون من شرائح السلمون والسبانخ والأرز وسنقوم بعمل أسهل أكلة سوف يحبها كل من يتذوقها ولعمل الفطائر يجب إتباع الخطوات التالية
مكونات فطيرة السلمون المدخن:
- نصف كيلو شرائح سمك سلمون مدخن.
- نصف كيلو سبانخ.
- كوب أرز طويل الحبة.
- حبة فطر مشروم مفروم.
- فصين ثوم مفرومين.
- 2 حبة فلفل رومي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 4 ملاعق زيت زيتون.
- 4 ملاعق كبيرة شرائح زيتون أخضر.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 2 بيضة.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- نصف كيلو عجينة العشر دقائق.
- بصلة مقطعة قطع صغيرة.
طريقة تحضير فطيرة السلمون المدخن:
نقوم بغسل الأرز ونقعه في الماء الساخن لمدة ربع ساعة ثم نصفيه، ونضع قدر على النار ونضع فيه الزيت ثم نضع الأرز ونقلبه جيداً، ثم نضع الماء حتى يغمره، ونترك الأرز على نار متوسطة حتى يتشرب الماء تماماً، ثم نقوم بتسوية الأرز على نار هادئة إلى أن ينضج ثم ننزعه من النار حتى يبرد، نقوم بوضع السبانخ في وعاء ونغسلها بالماء البارد ثم نصفيها من الماء ونفرمها، ثم نضع السبانخ المفرومة في الماء المغلي ونتركها لمدة عشر دقائق إلى أن تنضج ثم نصفيها تماماً من الماء، نقوم بإحضار مقلاه ونضع شرائح السلمون وزيت الزيتون على النار ونضيف كوب ماء ونتركها حتى تنضج،
نحضر وعاء كبير ونضع فيه الأرز والسبانخ والثوم المفروم وعصير الليمون والبقدونس المفروم والبصلة وبيضة واحدة ونضيف ملعقة الملح والفلفل الأسمر، ثم نقلب المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات كلها معاً، نقوم بوضع البيضة المتبقية مع ملعقة ماء في وعاء صغير ونقلبهم معاً، ثم نقوم برش قليل من الدقيق على سطح نظيف، ونقوم بفرد العجينة وتقطيعها على شكل مستطيلات، ثم نقوم بوضع مستطيل من العجينة ونضع فوقه شريحة سالمون ثم ملعقتين من خليط الأرز والسبانخ، ثم شريحة سلمون أخرى، ثم نقوم بلف العجين وندهنها بخليط البيضة والماء، وعمل ثقوب في العجينة من أعلى، ثم نقوم برص المستطيلات في صينية ووضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى نحصل على لون ذهبي ثم قومي بوضعها في طبق التقديم.
