تعتبر كيكة المانجو من أحلى الحلويات وأجملها وتعد من الحلويات الشعبية لدى العديد من البلدان، فكل ربة منزل تهتم بصنع أنواع كثيرة من الكيك ذات الألوان الجذابة ومذاق لذيذ، حيث أن كل سيدة منزل تصنع الكيك بغرض البهجة والسرور والسعادة لأفراد أسرتها، حيث يتم تقديمها في المناسبات والعزائم العائلية وسوف نوضح طريقة عمل كيك المانجو بطريقة سهلة وبسيطة وطعم لذيذ.
المكونات المطلوبة لعمل كيكة المانجو
1. كوب وربع من الدقيق الأبيض.
2. عدد 2 ثمرة من المانجو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
4. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
5. ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
6. ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
7. ثلاث من البيض.
8. 4 ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.
9. 4 ملاعق من حليب جوز الهند.
مكونات تزيين كيكة المانجو
1. كوب واحد من السكر البودر.
2. كريم شانتي.
3. قطع من المانجو وهذا على حسب شكل التزيين.
طريقة تحضير كيكة المانجو في المنزل
● يجب أولًا تسخين الفرن قبل البدء في عمل الكيكة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
● نحضر وعاء عميق ثم نضع قطع المانجو ونقوم بهرسها حتى تصبح ناعمة تمامًا.
● نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونقوم بوضع الزبدة مع السكر الناعم ثم نقوم بخلط المكونات على أعلى سرعة حتى تكون مثل الكريمي.
● نضع البيض بيضة تلو الأخرى وهذا مع الخلط المستمر.
● نقوم بإضافة الفانيليا وحليب جوز الهند ونقوم بتشغيل الخلاط حتى تخلط المكونات جيدًا ثم نقوم بإضافة المانجو المهروسة.
● نحضر إناء ونضع فيه الدقيق بعد نخله ونضيف البيكنج بودر ورشة الملح والبيكربونات الصوديوم إلى الخليط.
● نقوم بخلط المكونات كلها مع بعضها البعض يدويًا للحصول على عجينة الكيكة المميزة.
● نحضر قالب ونضع القليل من الزيت ورشة من الدقيق ثم نصب الكيك في القالب.
● ندخل الكيك الفرن لمدة لا تقل عن 40 دقيقة.
● بعد ذلك نخرج الكيك من الفرن بعد التأكد من النضج تمامًا ثم نتركها حتى تبرد تمامًا.
● نقوم برش السكر البودر على الكيكة ونقوم بتزيينها بالكريم شانتيه وقطع المانجو.
