الأرز الأبيض يعتبر من الأطباق الرئيسية في المطبخ المصري؛ فيتم إعداده في أغلب البيوت المصرية، بجانب مختلف الأكلات، كالخضراوات من البامية والبسلة، كما يُقدم مع كفتة داوود باشا، والكثير من الأكلات، سنتناول في هذا المقال طريقة عمل الأرز الأبيض وكمية الماء المناسبة؛ لكي لا يكون الأرز ” معجنا”.
المقادير
- ٢ كوب من الأرز.
- ٢ كوب من الماء.
- ملعقة من السمن.
- ملعقة من الزيت
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، ويمكن الزيادة أو التقليل حسب الرغبة.
الطريقة
- قومي بغسل الأرز جيدًا، (يمكن لك استخدام مصفى الأرز لتسهيل غسله بالماء، وتصفيته)
- ضعي الأرز في قدر على نار متوسطة، ثم ضعي فوقه الماء والسمن والملح، والزيت، وقلبي جيدا، واتركيه على النار حتى يكون الماء في مستوى الأرز ( ينشف من الماء)
- ثم قومي بتهدئة النار جداً، واتركيه لمدة 11 دقيقة، ثم اختبري نضجه، واطفي النار.
- قدميه ساخنا مع الأكلات المختلفة، وبالهناء والشفاء.
أحيانا يكون نوع الأرز يحتاج لكمية ماء أكبر قليلًا، في حال أنكِ قمت باختبار نضج الأرز، ولم ينضج، يمكنك إضافة ربع كوب أو أقل من الماء على الأرز واتركيه على نار هادئة جداً لبضعة دقائق حتى ينضج، ولكن تابعيه لكي لا يحترق.
كما يستخدم كثير من الناس عقلة الإصبع لتحديد مقدار الماء المناسب؛ حيث يرتفع مستوى الماء عن مستوى الأرز مقدار عقلة إصبع فقط، فيمكن لك اتباع هذه الطريقة أيضا.
