يُعَدُّ الأرز من أهم الأطباق التي تُقدَّم على المائدة بشكل يومي، ويجهل العديد منا الطريقة الصحيحة لتحضير طبق الأرز المعمّر الذي يحظى بإعجاب كبير، يُعتبر هذا الطبق من الأطباق الشعبية المصرية القديمة التي نشأت في جنوب الصعيد وحظيت بإعجاب الكثيرين وانتشرت في العديد من البلدان العربية والغربية، يتكون الأرز المعمّر من الأرز والحليب السائل والقشطة التي تُضفي عليه اللون الذهبي وتعزّز طعمه وترفع القيمة الغذائية والمذاق للطبق، يتم تناول هذا الطبق بقطع اللحمة أو الحمام، الذي يُضفي عليه طعماً متميزاً ومذاقاً رائعاً، ويُعتبر وجبة متكاملة تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، وأهمها الكالسيوم والحديد والزنك وفيتامين أ، كل هذه الفيتامينات ترفع القيمة المضافة للوجبة، وتجعل منها وجبة غذائية متكاملة ومغذية، يمكن تحضير الأرز المعمّر بنفس الطريقة الأصلية داخل المنزل بمقادير سهلة وخطوات بسيطة لا تجهد ربة المنزل الباحثة عن وجبة خفيفة وسريعة التحضير لعائلتها، لذا نقدّم لكم أسهل طريقة لتحضير الأرز المعمّر تابعونا لمعرفة التفاصيل.
مكونات عمل طاجن الأرز
يتضمن هذا الوصفة مكونات معينة لإعداد طاجن الأرز باللحم المعمر، وهي:
- نصف كيلو من اللحم المسلوق والمقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- 2 كوب من الأرز الأبيض.
- 1 لتر من الحليب السائل.
- 3 ملاعق كبيرة من القشطة.
- 1 بصلة مفرومة ناعمًا.
- 3 ملاعق كبيرة من السمنة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة سكر.
طريقة التحضير
- يتم غسل الأرز بعناية وتصفيته جيدًا، ثم يتم وضع طاجن الفخار داخل الفرن ليسخن.
- في طاسة عميقة، ضعي السمنة على النار ثم أضيفي البصل والملح والفلفل ورشة من جوزة الطيب حسب الرغبة، ونقلب المكونات جيدًا لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الأرز وامزجيه مع المكونات، ثم انقلي الأرز داخل طاجن الفخار الساخن ووزعي اللحمة داخل الأرز.
- اسكبي الحليب المغلى على الأرز حتى يتغطى بالكامل، ثم ضعي القشطة على السطح وأدخلي الطاجن إلى الفرن ليأخذ اللون المحمر.
- اتركي الطاجن داخل الفرن لمدة تصل إلى 30 دقيقة تقريبًا، حسب قوة الحرارة.
- يقدم طاجن الأرز المعمر مع الخضار لإكمال وجبة شهية ومغذية، بالهناء والعافية.