وجبة المنتو السعودي ذات طعم لذيذ وبنكهة البهارات الرائعة تحتاج ستون دقيقة فقط ليتم تقديمها وتكفي لأربعة أشخاص.
مقادير العجينة :
3 أكواب من الدقيق.
كوب من الماء الدافئ.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
مقادير السلق :
ربع كوب من الزبدة.
مقادير الحشو :
500 غراماً من اللحم المفروم.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من البهارات.
ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
مقادير الصلصة :
4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
4 قرون من الفلفل الحار.
4 فصوص من الثوم المهروس.
4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة سماق.
ملعقة صغيرة من الملح.
2 ملعقة كبيرة من الخل.
زبادي حسب الرغبة.
طريقة العمل :
نضع الدقيق والماء والملح والزيت في الخلاط، ونشغل للحصول على عجينة ناعمة، نعجن بسرعة بطيئة لمدة 6 دقائق ثم نتركها ساعة واحدة.
توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
باستخدام قطاعة 6 سم، نقطع العجينة إلى دوائر.
نضع اللحم والملح والبهارات والبصل والثوم والبابريكا والشطة في طبق، ويقلب المزيج على شكل كرات لنحصل على الحشو.
نخرج دائرة من العجين، ثم نضع الحشو بها على شكل سنبلة.
نحضر وعاء المانتوو ونمسح قاع القدر بالزبدة، نضع المانتو بجانب بعضه مع ترك فراغ بين كل قطعة وأخرى نملؤه بالزبدة.
نضع ماء وملحًا في قاع الوعاء، على نار متوسطة ونتركه ليغلي.
نسلق المانتو لمدة عشرين دقيقة أو أكثر إلى أن ينضج اللحم.
نضع الطماطم، الفلفل والثوم، الزيت، السماق، الملح والخل مع بعضهم البعض ونترك الخليط يتسبك.
نقدم المانتو مع الصلصة والزبادي.
