تُعد لقمة القاضي المعروفة بالزلابية في الوطن العربي من الحلويات الشرقية المميزة، والتي يمكن لجميع ربات البيوت تحضيرها في البيت بكل سهولة بمناسبة اقتراب شهر رمضان المبارك، ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على مقادير لقمة القاضي وطريقة التحضير.
مقادير لقمة القاضي:
- كأسان من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
- كأس ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كيس من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- القليل من الملح.
- كأسان من الشربات.
- كمية مناسبة من الزيت للقلي.
خطوات تحضير لقمة القاضي في البيت:
- أول خطوة نقوم بوضع جميع المكونات الجافة في إناء من الدقيق الأبيض الخميرة الفورية البيكنج بودر النشا والملح.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة الماء الدافئ تدريجياً للمكونات السابقة.
ثم نبدأ في العجن حتى نحصل على القوام المطلوب لعجينة لقمة القاضي. - وبالتالي نقوم بترك عجينة لقمة القاضي حتى تخمر ويتضاعف حجمها مدة لا تقل عن ساعة أو حسب حرارة المطبخ.
يجب وضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن. - ثم نأخذ زجاجة بلاستيكية ونضع فيها عجينة لقمة القاضي، ونقوم بعمل ثقب صغير في غطاء الزجاجة، بواسطة ملعقة صغيرة نقطع عجينة لقمة القاضي ونضعها في الزيت حتى تحصل على اللون الذهبي.
- بعد ذلك نضع لقمة القاضي مباشرة في الشربات وتقلب جيداً حتى تتشرب.
- تقدم لقمة القاضي وهي ساخنة ويمكن تزيينها بالقليل من السكر البودرة، وبألف هنا.
هلا ورحب