الكرواسون هو نوع من انواع المخبوزات، وكلمة كرواسون مأخوذة من كلمة “croissant ” وذلك بسبب شكله الذي يشبه الهلال، وهذا النوع من المخبوزات إما أن يكون بدون حشوة أو ان يكون به العديد من الحشوات مثل المربى والعسل والجبنة والشوكولاتة وأيضا الزعتر، واليوم سوف نقدم لكم الطريقة الأسهل والأصح لتحضير الكرواسون بالزعتر.
المكونات اللازمة لإعداد الكرواسون بالزعتر:
- دقيق ( ثلاث أكواب ونصف)
- خميرة (خمس ملاعق صغيرة)
- سكر (نصف كوب)
- زبدة (ربع كوب )
- حليب دافئ ( كوب وربع)
- ملح (ملعقة صغيرة)
- جبنة للحشو (٢٠٠ جرام)
- بيضة
- زبدة (كوب وربع)
- زعتر (٤ ملاعق كبيرة)
- سمسم (للتزيين)
الخطوات:
- قومي بوضع السكر والخميرة مع الحليب الدافئ في وعاء وقومي بخلطهم معاً جيداً.
- قومي بنخل الدقيق ثم أضيفي إليه الملح واخلطيهم معاً.
- ثم أضيفي مزيج الحليب والخميرة والسكر إلى الدقيق واستمري في التقليب بيدك ثم قومي بالعجن مدة لا تقل عن ١٠ دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولا تلتصق باليد ولا بالوعاء.
- قومي بمسح وعاء بالزيت من الداخل وقومي قومي بمسح وعاء بالزيت من الداخل وقومي بوضع العجينة به وقومي بوضع القليل من الزيت على العجينة من الأعلى ثم قومي بتغطيتها بكيس حراري واتركي العجينة ساعتين لتختمر.
- قومي بوضع الزبدة بين ورقتي نايلون وقومي بمدها باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جداً ثم قومي بوضعها في الثلاجة.
- بعد مرور الساعتين تلاحظي تضاعف حجم العجينة قومي بالضغط عليها لإخراج الهواء منها.
- ثم قومي بوضعها على منضدة مسطحة وقومي بفردها حتى يصبح سمكها رقيق.
- ثم قومي بطيها عدة مرات واتركيها لمدة ساعتين لترتاح.
- بعد مرور الساعتين قومي بفرد العجينة ليصبح سمكها رقيق من جديد، ثم قومي بتقطيعها إلى مستطيلات متساوية، ثم قومي بقطع المستطيلات إلى مثلثات.
- قومي ببشر الجبنة ثم قومي بوضع الزعتر عليها وقلبيهم معاً.
- قومي بوضع مثلثات العجين في صينية فرن بها ورق زبدة، ثم قومي بوضع الجبنة المبشورة عليها، ثم قومي بلف العجينة على شكل رول مع اغلاق الأطراف جيداً.
- قومي بإحضار وعاء صغير وضعي به صفار بيض وأضيفي له بعض الحليب، ثم قومي بدهن الكرواسون من الأعلى بهذا الخليط، ثم أضيفي له رشة بسيطة من الزعتر والسمسم.
- قومي بإدخالها الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ ْ لمدة ثلث ساعة.
