كحك العيد هو من المخبوزات التي يتم عملها في أواخر شهر رمضان استقبالا لعيد الفطر المبارك وهو من مظاهر الفرحة التي تعود عليها الشعوب هو تقديم كحك العيد بأول أيام العيد وهو طريقة عمله سهلة وبسيطة نقدمها لكم اليوم بالتفصيل والمكونات المضبوطة.
كحك العيد
مكونات كحك العيد
- واحد كيلو دقيق.
- 500 جرام من السمنة بدرجة حرارة الغرفة.
- أربع ملاعق من السكر البودرة.
- ملعقتان من السمسم المحمص.
- ملعقة كبيرة من رائحة الكحك أو المحلب.
- ملعقتان من الخميرة الفورية.
- واحد باكو من البيكنج بودر.
- واحد كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة أو الماء.
- رشه من ملح الطعام.
طريقة التحضير للكحك
- أولا يتم تحضير المواد الجافة ويتم خلطهم جيدا وهي الدقيق والبيكنج بودر والسمسم والملح ورائحة الكحك.
- يتم خلط الخميرة وملعقة من السكر في كوب الحليب ونتركهم عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها.
- يتم خلط السمنة والسكر حتى يفتح لونها.
- نضيف المكونات الجافة لخليط السمنة والسكر ونخلط جيدا.
- ثم نضيف خليط الحليب والخميرة والسكر لباقي المكونات ويتم خلط كل المكونات ويتم لم العجينة وللاختبار نأخذ قطعة صغيرة ونجعلها شكل الكرة عندما تكون بدون تشققات تكون جاهزة.
- نغطي عجينة الكحك ونتركها ربع ساعة ترتاح.
- نحضر العجينة ونقسمها إلى كرات صغيرة ونضع بها الحشوات المفضلة مثل الملبن والعجمية والعجوة ويمكننا وضع مكسرات بداخلها حسب الرغبة ويتم نقشها.
- نرص الكحك في صاج الخبز بجانب بعضه وندخله الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي الفاثح وليس الغامق حتى لا يعطي مرارة عند أكله.
- نتركه يبرد ويرش بالسكر البودرة ويقدم.
