تختلف وصفات المعجنات والفطائر حسب المكونات المستخدمة في التحضير، فمنها العجين البسيط وهو يستخدم فيه الدقيق والماء مع إضافة قليل من الملح والزيت مما تنتج شطائر رقيقة تصلح لعمل الفطير الطبقات سواء في الفرن أو المقلي، أما مع إضافة الزبادي أو الحليب في العجين يجعل المعجنات طرية وهشة جداً كالقطن تستخدم في العديد من الوصفات وحشوات كثيرة مثل النوتيلا، التمر المفروم، الجبن الكريمي، الجبن المبشور، وغيرهم حسب الرغبة والشيء المفضل في تناول الطعام، وصفة اليوم عبارة عن خبز الزبادي مثل الفطائر في دقائق قليلة لا يستغرق وقت، وذلك نظراً لأنه لا يحتاج إلى خميرة ولهذا يكون التحضير سريعاً.
المقادير
كوب زبادي 400 جرام.
ملعقة صغيرة ملح.
480 جرام دقيق متعدد الاستخدامات (4 أكواب).
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
جبن مبشور للحشو.
ربما تعجبك هذه الوصفات أيضاً:-
بدون فرن ولا تحتاج خميرة طريقة عمل فطائر الفيونكة سهلة للغاية
بالماء المغلي والدقيق طريقة عمل فطائر البالون الحلوة في 10 دقائق
سهل للغاية..طريقة عمل خبز حليب هش ومغذي لذيذ لا يحتاج حشو
طريقة عمل خبز الزبادي بالجبن
الفيديو/
- أولاً احضري وعاء عميق ضعي الزبادي وملعقة الملح ويخلط.
- يضاف الدقيق بالتدريج، ثم ملعقة البيكنج بودر مع التقليب حتى تتشكل كتل من العجينة.
- تعجن باليد ربما تحتاج المزيد من الدقيق حسب نوعه، يجب أن تصبح العجينة متجانسة لا تلتصق.
- تقسم العجينة إلى نصفين وكل نصف ثلاثة أجزاء إلى أن تكون 6 أجزاء متساوية.
- تكور كل الأجزاء كرات مستديرة وتغطى.
- خذي واحدة من العجينة وافرديها ثم ضعي كمية مناسبة من الجبن المبشور في الوسط.
- اغلقي العجينة بإحكام حتى التأكد من أنها مغلقة تماماً لكي لا يخرج الجبن منها.
- اضغطي بواسطة النشابة بلطف ثم تفرد مرة أخرى حتى تصير رقيقة قليلاً.
- أكملي بنفس الخطوات بقية الكمية مع مراعاة تغطية الفطائر لحين التسوية.
- تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.
- ثم ضعي واحدة من الفطائر مع تحريك الفطيرة لكي يتم النضج من جميع الجوانب.
- حينما ينضج الوجه السفلي تقلب على الوجه الأخر، سوف تلاحظين أن الخبز بدأ ينتفخ لذلك قومي بعمل حفرة بشوكة أو عصا خشبي أو أي شئ.
- عند تمام النضج والحصول على اللون الذهبي المطلوب ينقل في طبق التقديم ويتم تسوية الفطيرة الأخرى حتى انتهاء الكمية.
- كما ذكرنا يمكن إضافة أي مكون مع الجبن مثل شرائح اللحم المدخن أو البسطرمة.. وغيرهم حسب الرغبة.. بالصحة والعافية.
ماشاء الله تبارك الله تسلم ايدك من مصر
اهلا وسهلا..بالف صحة وعافية 🌹🌹