نقدم لكي اليوم وصفة مميزة لطريقة عمل فطيرة السلطان، والتي تعتبر من أشهى وألذ أنواع الفطائر، سهلة، وسريعة التحضير، وغير مكلفة، سوف يحبها الأطفال، والكبار، كما يمكنك أيضا الاعتماد عليها كوجبة أساسية لأفراد عائلتك في الإفطار، أو العشاء، ابدئي صنعها الآن، وأمتعيهم بسهرة عائلية مع هذه الفطيرة اللذيذة.
"فطيرة السلطان"... اصنعيها في دقائق هشة وطرية من غير بيض ولا زبدة
المكونات وطريقة التحضير
أولا المكونات:
مكونات الحشوة
- ¼ كوب من زيت الزيتون، أو أي نوع زيت نباتي متاح لديكي.
- بصلة متوسطة الحجم.
- عدد(2) صدر دجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- ¼ كيلو من الفلفل الألوان( أحمر، أخضر، أصفر).
- ¼ كيلو من الجبنة الموتزاريلا( للتزيين).
- ملعقة كبيرة من السمسم( للتزيين).
- ملعقة كبيرة من حبة البركة( للتزيين).
- ¼ كوب صغير من الحليب( لدهان الفطيرة من أعلى).
مكونات عجينة الفطيرة:
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ½ 1 ملعقة ونصف من السكر.
- ½ نصف كوب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من اللبن البودرة.
- ¾ 3 عدد أربعة أكواب إلا ربع من الدقيق.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ¼ كوب من الزيت.
ثانيا طريقة التحضير:
لعمل الحشوة خطوة بخطوة:
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم ضعي عليه البصلة بعد تقطيعها، واتركيها حتى يتغير لونها.
- ضعي صدور الدجاج على البصل بعد تغير لونه، واتركيها حتى يتغير لونها أيضا.
- ضعي الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكمون، والكزبرة الجافة، وصلصلة الطماطم، والسكر، والزعتر، والفلفل الألوان.
- اتركي المكونات السابقة على النار حتى تجف المياه منها تماما، ثم ارفعيها من على النار، واتركيها لتبرد.
وضع الزيت
لعمل عجينة الفطيرة:
- ضعي في كوب من الماء الدافئ، الخميرة، والسكر، يتم التقليب حتى الذوبان، ثم اتركيهم لمدة خمس دقائق، حتى الفوران.
- في إناء عميق، يتم وضع الخميرة السابق عملها، مع الزبادي، واللبن البودرة، ثم التقليب لمزج الخليط جيداً.
- يتم وضع الدقيق تدريجياً، بحيث يتم وضع أول كوب، ثم التقليب، ثم وضع الملح، والبيكنج بودر، ثم وضع الكوب الثاني من الدقيق، ثم التقليب الجيد، ثم وضع الزيت، ثم وضع باقي كمية الدقيق، ثم العجن جيداً، لمدة خمس دقائق، ثم تترك لترتاح خمس دقائق أخرى.
- بعد راحة العجينة يتم تقسيمها إلى نصفين، ويتم فرد كل نصف على شكل مستطيل، ثم يوضع النصف الأول في صينية، مدهونة بالزيت، ثم يتم وضع الحشوة وتوزيعها جيداً، ثم وضع رشة من الجبنة الموتزاريلا، ثم وضع الطبقة الثانية من العجينة فوق الحشوة، ثم يتم لم أطراف الفطيرة لأسفل، ثم الضغط عليها.
- يتم تقسيم الفطيرة باليد على شكل مربعات، ثم يتم دهان الفطيرة بالحليب من أعلى، ثم وضع جبنة موتزاريلا بين الفواصل، ثم القيام بوضع السمسم وحبة البركة، على الفطيرة من أعلى.
- يتم دخول الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة.
وضع الخميرة والسكر في ماء دافئ
اقرأ أيضا:
⇐ أمامك 7 ثوان لاكتشاف 7 اختلافات… لمن يعشق التحدي
⇐ حدد مكان “الثعبان”… في أقل من 10 ثوان فقط
⇐ ” أفضل علاج للسحر” يخلصكم منه إلى الأبد … في دعاء الشيخ الشعراوي
⇐ تأمل الصورة جيداً… وأخبرني من الفنانة الموجودة بالصورة؟
