يعتبر طبق الأرز المعمر من الأكلات المحببة لدى الكثير من المصريين، كما أنه يعد سهل في تحضيره، ذات مذاق شهي يفضله الصغار، والكبار بإمكان كل ربة منزل عمل طبق الأرز المعمر المصري إذا كنتي لا تعرفين الطريقة سوف نتعرف معًا على طريقة عمله في البيت بكل سهولة وبدون مجهود من خلال مقالنا هذا تابعونا.
الأرز المعمر
طريقة عمل الأرز المعمر المصري
طريقة عمل الأرز المعمر المصري من خلال اتباع الخطوات التالية:
المقادير
- كيلو ونصف من الأرز المصري.
- واحدة حبة بصل مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوبين من الحليب.
- كوب من مرق الدجاج.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ملعقتين كبيرتين من القشدة.
- قرفة حسب الرغبة للتزيين.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بنقع الأرز في كمية من الماء الفاتر لمدة 15 دقيقة على الأقل، ثم قومي بغسله، ثم يصفي جيدًا من الماء.
- بعد ذلك قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم بعد ذلك قومي بدهان طاجن، أو صينية بايركس بالقليل من الزبدة.
- ثم بعد ذلك قومي بقلي البصل المفروم بقليل من الزيت، مع إضافة كمية بسيطة من الفلفل، والملح، والقرفة إلى أن يصبح لونها ذهبيًا.
- الآن قومي بسكب الأرز على خليط البصل مع التقليب الجيد، ثم أضيفي إليه كمية الخليط في الطاجن الخاص به.
- ثم قومي بخلط الحليب، أو القشدة، والزبدة في وعاء، ثم ضعيه على النار لمدة دقائق إلى أن يبدأ في الغليان مع التقليب المستمر ببطيء.
- بعد ذلك قومي بسكب الخليط فوق الأرز داخل الطاجن، ثم قومي بتغطيته جيدًا بورق قصدير، ثم ضعيه داخل الفرن الساخن، وذلك بعد خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية حتى تمام النضج، إلى أن يجف المرق، ويتشرب الأرز تمامًا لمدة تتراوح ما بين 30، 45 دقيقة.
- ثم بعد ذلك أخرجي الطاجن من الفرن، وأزيلي ورق القصدير، ثم أعيديه إلى الفرن حتى يتحمر الوجه، ويصبح اللون ذهبي لمدة تتراوح عشر دقائق فقط.
- في النهاية يقدم الطاجن ساخن، مع تزيين الوجه بالقليل من القرفة المطحون، وبالهنا والشفا.
