طريقه عمل الكفتة من الوصفات التي يكثر البحث عنها على مدار فترات متقاربة، وذلك لأنها من الوصفات المحببة لجميع أفراد الأسرة وخصوصاً الأولاد، كم يعشقونها مع سلطة الطحينة والثومية والأرز بالخلطة أو حتى مع العيش، فهي وجبة لا يختلف عليها أثنين ولكن في ظل الغلاء المعيشي الذي يمر به المجتمع المصري والعربي بل وحتى عالمياً وأيضاً انتشار الفيروسات والأمراض، فان الكثير من الأمهات تسعى إلى تقديم هذه الوصفات المحببة لأسرتها في المنزل رغبة في التوفير والحفاظ على صحة عائلتها والتأكد من سلامة الوجبات التي يتناولونها.
طريقه عمل الكفتة وسر نجاحها
الكثير من ربات البيوت يشتكين من سقوط الكفتة من السيخ أو إنها بتفك في الصينية واليوم نأتي لكم بأسرار نجاح الوصفة وهي كالتالي؛
- أولاً يجبن أن تحتوى اللحمة على نسبة دهون أكبر نسبياً من المعتاد.
- ثانياً نقوم بإضافة ملعقتين دقيق للوصفة وفائدتها امتصاص كمية السوائل الزائدة والحفاظ على تماسك الكفتة.
- ثالثاً ملعقة صغيرة من البكينج بودر تعطي الكفتة قوام هش.
المكونات والمقادير:
- كيلو لحم مفروم به نسبة دهن معقولة.
- التوابل( ملح وفلفل أسود، بهارات لحمة، ثوم بودر، رشه جوزة الطيب).
- وسر الوصفة اليوم هو ملعقتين دقيق.
- حزمة بقدونس نأخذ منها الورق الأخضر فقط نفرمه فرم ناعم.
- بصلة مفرومة ناعم جداً.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
طريقة تحضير كفتة الحاتي وأسرار نجاحها
- في بوله عميقة نقوم بإضافة اللحم ومن ثمة نضيف إليه التوابل والبهارات.
- ثم نضيف البصل والبقدونس والبيكنج بودر وملعقتين الدقيق، ونقوم بضبط الملح.
- ومن ثمة نبدأ بخلط المكونات جيداً لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تتجانس جميع المكونات وتظهر أنسجة اللحم المتداخلة، ويجب أن نتأكد من هذه الخطوة للتأكد من نجاح الوصفة بإذن الله.
- ومن هنا نبدأ بتشكيل أصابع الكفتة سواء على السيخ أو نقوم برصها في صينية الفرن.
- ثم توضع على الجريل وتحرك حتى تمام النضج، أو تدخل الفرن حتى تمام النضج ثم نفتح الشواية حتى يأخذ الوجه اللون المراد وتقدم ساخنة كطبق رئيسي إلى جانب الأرز البسمتى.
