يخنة اللحم البقري هي إحدى الوصفات التي تعود أصولها لشرق آسيا، فيتنام بالتحديد فهي وجبة غنية بالمكونات الغذائية، قد تحتاج ل 180 دقيقة لتكون جاهزة لكن قيمتها الغذائية، لذا دعنا نقوم بشرح مكوناتها وطريقة عملها.
المكونات:
• كيلوجرام مقطع إلى مكعبات من اللحم البقري.
• 100 جم من البصل الأبيض المفروم.
• 100 جم من البصل الأحمر المفروم.
• 200 جم من ساق عشبة الليمون المفرومة.
• 50 جم من الثوم.
• 40 جم من الفلفل المفروم.
• 50 جم من الفلفل الأحمر.
• 30 جم من رقائق الفلفل الأحمر.
• 250 جم من البطاطس مقطعة مكعبات.
• 250 جم من الجزر مقطع مكعبات.
• 15 جم من البهارات.
• 30 جم من صلصة الطماطم.
• 30 جم من صلصة السمك.
• زيت.
• 40 جم من مسحوق الدجاج.
• 30 جم سكر.
• كجم من مرق الدجاج.
• كزبرة خضراء.
طريقة العمل:
1. نتبل اللحم مع البصل الأبيض ونصف كمية عشبة الليمون المفرومة مع الثوم والفلفل والبهارات بالإضافة إلى مسحوق الدجاج في وعاء حوالي ساعة على الأقل.
2. أثناء هذا الوقت نسخن الزيت في طاسة ونقوم بتحمير البصل الأحمر، ثم نضع الكمية المتبقية من عشبة الليمون المفرومة وصلصة الطماطم، ونقلب جيدًا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
3. نضع قطع اللحم المتبلة إلى المكونات السابقة ونستمر في التقليب حتى تستوي من الخارج، ثم نضيف مرق الدجاج ونتركه على نار عالية حتى يغلي.
4. بعد ذلك نقوم بتخفيف الحرارة ونتركه على نار هادئة لمدة ساعتين، مع إزالة الريم المتكون أثناء الغليان.
5. نضيف البطاطس ومكعبات الجزر ونتركه حوالي ثلاثين دقيقة أخرى، ثم نضيف رقائق الفلفل الأحمر وصلصة السمك والسكر، وبذلك نكون قد صنعنا يخنة اللحم البقري بالمنزل.
6. نقوم بوضع يخنة اللحم البقري في وعاء ونزينها بالكزبرة، ثم نقدمها مع الخبز لتكون كافية لثمانية أشخاص.
