يعد مخلل الخيار من أكثر المخللات المفضلة للكثير من الأشخاص بالرغم من تنوع المخللات مثل مخلل الجزر والزيتون واللفت والقرنبيط، ويفضل الناس تناول هذه المخللات بجانب الوجبات الأساسية.
وتفضل الكثير من النساء القيام بعمل المخللات بداخل المنزل لأنها بكل تأكيد لن يتم إضافة المواد الحافظة عليها، وستكون تكلفتها بشكل قليل مقارنة بأسعار محلات الطرشي.
ويعتبر الخيار من أحد الخضروات الصحية المفيدة للجسم التي تحتوي على عناصر غذائية عالية، وفوائد عديدة، تساهم في التخلص من جفاف الجلد ونضارة البشرة، وتقوم بإمداد الجسم بالطاقة، لذلك في هذا المقال عبر موقع نجوم مصرية سنشرح طريقة صنع مخلل الخيار بطريقة وبطعم مقرمش ولذيذ.
مكونات مخلل الخيار
- كيلو خيار.
- 3 ملاعق كبيرة من الملح.
- 4 فصوص من الثوم.
- ملعقة واحدة صغيرة من العصفر.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع كوب كبير من الخل الأبيض.
- ربع كوب صغير من عصير الليمون.
- كمية مناسبة من الماء.
طريقة عمل مخلل الخيار
طريقة تخليل مخلل الخيار سهلة وسريعة ولا تحتاج للكثير من الوقت في التحضير أو التخليل.
- أولاً قومي بغسل الخيار جيداً لإزالة الشوائب والأتربة التي قد تكون عالقة به ثم يتم تقطيعه على شكل أصابع متوسطة الحجم.
- أحضري طبق عميق وضعي فيه كمية من الماء وربع كوب كبير من الخل الأبيض وربع كوب صغير من عصير الليمون.
- قومي بعد ذلك بإضافة 3 ملاعق كبيرة من الملح وملعقة واحدة صغيرة من العصفر وملعقة واحدة كبيرة من حبة البركة.
- ضعي ملعقة كبيرة واحدة من السكر وقومي بتقليب جميع المكونات مع بعضها بإستخدام مضرب السلك اليدوي لذوبان السكر والملح.
- أحضري برطمان زجاجي نظيف وقومي بوضع نصف كمية الخيار ثم أضيفي 4 فصوص من الثوم ومن الأفضل القيام بتقطيعه بشكل شرائح.
- قومي بإضافة الكمية المتبقية من الخيار وبعد ذلك يتم إضافة خليط الماء وفي النهاية نضع 3 ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي أو ممكن زيت الزيتون.
- ثم أغلقي البرطمان بشكل محكم وجيد، وضعيفها في الثلاجة ونترك البرطمان من أسبوع إلى 10 أيام حتى يتم تسويته وتخليله جيداً وبعد ذلك يصبح جاهز للتقديم والتناول.
