طريقة عمل كيك الشوكولا والكريمة للمناسبات السعيدة في المنزل باحترافية

في المناسبات السعيدة والجلسات العائلية الجميلة يحلو الاجتماع مع قالب لذيذ من كيك الشوكولا والكريمة الشهية الذي يُحبُّه الصغار والكبار، نجوم مصرية تستضيف الشيف المُبدع محمد تركمان ليُعرِّفنا على طريقة عمل كيك الشوكولا والكريمة في المنزل باحترافية.

طريقة تحضير "كيك الشوكولا والكريمة" للمناسبات السعيدة في المنزل باحترافية

 

مكوّنات ومقادير خليط الكيك

1. كوبان من السكر.
2. بيض عدد 2.
3. نصف كوب من زيت الذرة.
4. 3/4 كوب من بودرة الكاكاو.
5. 2 كوب من الدقيق.
6. كوب واحد من الحليب.
7. كوب واحد من الماء المغلي.
8. ملعقة صغيرة من الملح.
9. ملقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
10. ملعقة ونصف صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
11. ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات ومقادير الكريمة

1. كوب ونصف من السكر.
2. 2 ملعقة من الحليب.
3. قطرات من لون الطعام.

مكونات ومقادير الشوكولا

1. كوب واحد من السكر الناعم.
2. كوب واحد من الزبدة المُذابة.
3. كوب واحد من الحليب السائل.
4. خمس ملاعق من الكاكاو الغامق المُر غير المحلّى.

طريقة تحضير كيك الشوكوالا والكريمة

 

1. نقوم بتنخيل الدقيق، والبيكنج باودر، والكاكاو، والبيكربونات، والملح في وعاء الخلاط ثمّ نضيف السكر لتحضير خليط الكيك.
2. نضرب الخليط بمضرب الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثوانٍ.
3. نقوم بإضافة الحليب، والفانيلا، والبيض، والزيت ثمّ نخفق الخليط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين.
4. نضيف الماء ثمّ نخفق الخليط لمدّة دقيقة إلى أن يتم الحصول على خليط ناعم.
5. نقوم بتجهيز قالب الكيك عبر دهنه بالسمن النباتي، ثمّ نضع القليل من الدقيق في القالب ونحرِّكه حتى تتغطى الجوانب والقاع بالدقيق، ثمّ نفرغ القالب من الدقيق الزائد.
6. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية.
7. نضع الخليط في القالب ثمّ نضع الكيك في الفرن لمدة أربعين دقيقة.
8. نقوم بفحص نضج الكيك بواسطة شوكة يجب أن تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في الكيك.

طريقة تحضير الكريمة

1. نقوم بتنخيل السكر الناعم في وعاء عميق.
2. نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب حتى يتم الحصول على كريمة ناعمة.

طريقة تحضير الشوكولا

1. نضع كوب السكّر الناعم في الخفاق الكهربائي، ثمّ نُضيف كوب الزُبدة المذابة إليه، ونقوم بخفق الزبدة مع السكّر بشكلٍ جيد حتى يتم الحصول على خليط متجانس تماماً.
2. نضيف الكاكاو والحليب بشكلٍ تدريجيّ، مع الاستمرار بعمليّة الخفق حتى نحصل على خليطٍ متجانس.
3. نضيف كميّة الحليب بأكملها، ونقوم بتقليب المزيج قليلاً بواسطة الملعقة، ليتم الرجوع إلى الخفق الجيّد بعد ذلك حتّى يتمّ الحصول على شوكولا ناعمة وليّنة ولذيذة.

نقوم بتزيين قالب الكيك بالشوكولا والكريمة والمُكسرات حسب الرغبة

صحة وعافية.