الكفتة من الأكلات الخفيفة والسريعة والتي يحبها الجميع خاصة مع سلطة الطحينة والعيش البلدي والمخلل وتعتبر كفتة البرغل من الأكلات التي تتميز بطعمها الشهي، وهي وجبة غداء متكاملة لاحتوائها على البروتين والكربوهيدرات وغيرها من العناصر الهامة لصحة الجسم، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل كفتة البرغل الاقتصادية فتابعونا.
طريقة عمل كفتة البرغل
يمكنك الآن تحضير هذه الكفتة بمكونات بسيطة من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كوب إلا ربع برغل.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة مبشورة.
- حبة طماطم مبشورة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة بهارات كفتة.
مكونات خليط التشكيل:
- ملعقة كبيرة كاتشاب أو صلصة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ماء البصل.
- رشة ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نقوم بتنظيف البرغل جيدا للتخلص من الشوائب العالقة به ثم يغسل تحت الماء الجاري ويصفي في وعاء عميق.
- نضع البرغل مع البصل المصفي جيدا والطماطم المبشورة والبهارات ونترك الخليط لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب البرغل الطعم.
- ثم تضاف اللحمة المفرومة مع البيكنج بودر ونضبط التوابل ونعجن لحين الحصول على عجينة ناعمة ويمكنك وضعها في الكبة.
- لكي يصبح الخليط متجانس في بولة صغيرة نضع الكاتشاب مع ماء البصل والزيت ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نقوم بتشكيل الكفتة على الأعواد الخشبية ونرصها في صينية وندهنها بهذا الخليط ثم نضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- حتى تنضج وتأخذ اللون المطلوب ثم تقدم وهي ساخنة مع أرز مصري وسلطة خضراء وسلطة طحينة وبالهنا والشفا.
- ويمكنك أيضا تشكيلها وحفظها في الفريزر لحين الاستخدام واحرصي على وضع كيس نايلون بين كل طبقة والأخرى.
أسرار نجاح كفتة البرغل
إذا أردت الحصول على كفتة هشة وخفيفة يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- يجب أن نقوم بنقع البرغل من المكونات حتى يتشرب من الطعم ويصبح طري مثل العجين.
- إضافة البيكنج بودر على المكونات يجعل الكفتة هشة وطرية وغير مكتومة.
- الكاتشاب مع ماء البصل تعطي لون رائع للكفتة أثناء الشوي وتجعل طعمها غني ولذيذ.
- إذا أردت حفظ الكفتة في الفريزر يجب وضع كيس نايلون بين كل طبقة والأخرى حتى لا تلتصق ببعض.
