تعتبر كفتة الأرز أو “كفتة الرز” من الأكلات المصرية الشعبية القديمة، كما أنها من الأكلات الموفرة بشكل كبير وتكفي جميع أفراد الأسرة، وتبحث الكثير ربات المنزل عن طريقة عمل كفتة الأرز والسر في تماسكها أثناء القلي، ومن خلال هذا المقال يتم توضيح سر نجاحها وتحضيرها بكل سهولة.
طريقة عمل كفتة الارز
طريقة عمل كفتة الأرز
يمكن تحضير كفتة الأرز بكل سهولة وبأفضل مذاق لها وذلك من خلال إتباع بعض الخطوات والتي هي كالآتي:
المكونات
- كيلو واحد من اللحمة المفرومة الحمراء ويفضل أن تكون خالية من الدهون.
- نصف كيلو من الأرز المطحون ناعم.
- 2 حزمة من الكزبرة الخضراء.
- حزمة واحدة من الشبت.
- حزمة واحدة من البقدونس.
- عدد 2 من عيدان النعناع الأخضر.
- 6 فصوص من الثوم.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة واحدة من كل من الملح والكمون والفلفل الأسود وبهارات اللحمة.
طريقة التحضير
- نحضر الكبة ونضع بها اللحم المفروم والأرز المفروم.
- نضيف إليها أيضًا البقدونس والشبت والكسبرة والثوم والبصل والنعناع والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات.
- يتم فرم المكونات كلها مع بعضها جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس وله قوام متماسك.
- نخرج الخليط من الكبة ونبدأ بتشكيلها أصابع حتى يتم تشكيل الكمية بالكامل.
- نحضر مقلاة ونضع بها الزيت الغزير ونضعها على النار حتى يسخن الزيت جيدًا.
- نضع أصابع الكفتة في الزيت وتقليبها على جميع الاتجاهات لكي يتم تحميرها جيدًا.
- نخرج الكفتة من الزيت ومن الممكن تناولها محمرة أو تناولها في الصلصة بالثوم.
- ويعتبر سر نجاح كفتة الأرز هو أن تكون كمية الأرز مناسبة لكمية اللحم حتى لا تتفكك أثناء تحميرها في الزيت وتكون لينة وخضراء من الداخل.
- ولكي تكون كفتة الأرز مناسبة لابد أن لا تزيد الكمية عن نصف كيلو أرز على كيلو لحم.
في نهاية مقال طريقة عمل كفتة الأرز ذكرنا أهم المكونات التي نحتاج إليها في التحضير، وذكرنا الخطوات بالتفصيل لكي يستطيع أي شخص اتباعها والحصول على نتيجة مبهرة عند تحضيرها ومذاق مميز ولذيذ يحصل على إعجاب كل من يتذوقها.
