يعتبر كحك العيد من بين الأصناف المميزة والحلوى التي يكثر الإقبال على عملها في العيد ومن الممكن أن تحضرها ربة المنزل بدلًا من شرائه بتكلفة عالية من محلات الحلواني، وبمقادير بسيطة يكون كحك العيد جاهز وسهل التحضير في المنزل، وفيما يلي المكونات، وطريقة التحضير وكيفية تسويته في الفرن.
طريقة عمل كحك العيد بالمقادير
يمكن لربات البيوت عمل كحك العيد بطريقة سهلة بعد توفير كل المكونات في المنزل، فيجب أن تكون كافة المقادير مضبوطة حتى تحصلي على عجينة لينة، وسهلة التشكيل عمل كحك العيد السادة، أو المحشو بالمكسرات وفيما يلي مكونات الوصفة:
- كيلو من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة من مكون سكر البودرة.
- كوب من المياه الدافئة.
- ملعقة من السمسم.
- ربع ملعقة صغير من الملح.
مقادير حشو الكحك
- ربع كيلو من اللبن.
- مكسرات مجروشة.
- 3 ملاعق سمن بلدي.
طريقة تحضير عجينة كحك العيد
من أهم خطوات عمل عجينة الكحك ما يلي:
- أحضري الوعاء المناسب، وضعي فيه كمية الدقيق المطلوبة لعمل الوصفة.
- قومي بخلط القليل من الماء مع الخميرة والماء الدافئ قبل أن يضاف إلى الدقيق حيث يتم اختيار الخميرة، ومزج الدقيق مع السمن الساخن.
- يتم تقليب الدقيق بشكل جيد مع السمن، وذلك لتغليف كل حبيبات الدقيق بالسمن، ثم يتم وضع خميرة والماء والسكر بالتدريج بعد أن يبرد الدقيق مع السمن.
- يجب أن يتم العجن الجيد المكونات حتى تتجانس، ثم يترك المزيج حتى يتم تخميره.
- بعد أن يتم تشكيل العجينة إلى كرات، وحشوه بالملبن أو بالمكسرات كما يمكن أن تترك سادة.
- يتم وضع كرات الكحك في الصاج المناسب ثم تشكيله باستخدام أداة مناسبة، ويترك في الصاج حتى يتم تخميره.
- خبز الكحك على حرارة 200 درجة في الرف الأوسط من الفرن، ويفضل أن تكون حرارة متوسطة.
- بعد أن يبرد الكحك يتم تقديمه في طبق مناسب ويزين بالسكر البودرة.
