فخدة الخروف من الأكلات المشهورة في عيد الأضحى، ومع اقتراب العيد نجد الكثير من ربات البيوت يبحثون عن طريق تحضير فخدة الخروف على مائدة العيد للعزومات والمناسبات السعيدة، ولأنها من الأكلات المميزة وذات الطعم اللذيذ يرغب الجميع في التعرف على طريقة سهلة لعمل فخدة الخروف دون مكونات كثيرة، ولذلك سنتعرف على طريقة سهلة وبسيطة وسريعة لعمل فخدة الخروف في عيد الأضحى المبارك.
مقادير عمل فخدة الخروف في الفرن
- فخدة الخروف.
- زيت زيتون.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة بهار حلو بودر.
- ½ كوب زيت ذرة.
- حبة بطاطس صغيرة.
- حبة بصل كبيرة.
- ثوم مفروم.
- معلقة كزبرة ناشفة.
- عودين إكليل الجبل طازج.
- عودين قرفة.
- كوب صغير خل أحمر.
- لتر ونصف ماء.
مكونات صوص فخدة الخروف
- ملح.
- 2 معلقة نشا الذرة.
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
طريقة التحضير
- قم أولًا بدهن فخدة الخروف بزيت الزيتون وتبليها بالملح والبهارات والفلفل الأسود.
- سخني زيت الذرة في مقلاة على نار عالية، ثم ضعي الفخذة فوق الزيت ويتم قليها من جميع الجوانب.
- أضيفي البطاطس والبصل والثوم إلى المقلاة حول الفخذة وقلبي جيدًا.
- ثم أضيفي الكزبرة الناشفة وأعواد إكليل الجبل والقرفة، ثم نضف الخل الأحمر ونترك جميع المكونات سويًا حتى يغلي قليلًا ثم نطفئ النار.
- يتم وضع فخدة الخروف والمكونات الأخرى في صينية كبيرة ويتم إضافة الماء.
- غطي صينية الفخدة بورق قصدير ويتم دخولها في فرن على درجة حرارة عالية وتترك لمدة لا تقل عن ساعة.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي فخدة الخروف وجميع المكونات التي وضعها في طبق التقديم.
طريقة تحضير الصوص
- نحضر وعاء عميق نضع بداخله مرقة الفخدة، ثم إضافة القليل من الملح ويتم خفقها بالمضرب الكهربائي.
- ثم إضافة النشا وإذابتها مع القليل من الماء وإضافتها إلى المرقة.
- واستمر في الخفق، ويتم وضعها على النار قليلًا لتصبح متماسكة قليلًا.
- أضف الصوص على فخدة الخروف وبالهناء والشفاء.