طريقة عمل عيش التورتيلاً أو يطلق عليه العيش السوري نظراً لأن سوريا هي البلد التي يأكلون بها هذا النوع من الخبز اللذيذ، فهو يصلح لعدة أغراض منها السندوتشات والتي تشمل الشاورما والسوسيس والكفتة أو أي حشوات يتم اختيارها على حسب الرغبة، فالمهم الخبز الذي اشتهر كثيراً وأصبح عشق للعديد من الناس بالأطعمة المختلفة والإضافات المتنوعة التي تجعل من الوجبة مذاقاً لذيذ وفائدة صحية أيضاً، ولكن يفضل تحضيرها في المنزل وذلك للحد من الأمراض وضمان مستوى نظافة الطعام، كل هذا فضلاً عن الحد من الدهون المشبعة قدر الإمكان ويتم ذلك في اختيار نوع الحشوة نفسها لـ الساندوتش.
طريقة عمل عيش التورتيلا الأصلي
سوف نستعمل الماء المغلي بدلاً من الخميرة توفيراً في الوقت وسوف تعطي نفس النتيجة الرائعة بل يكون الخبز طري ومرن للغاية يسهل لفه وحشوه بالحشوات المختلفة :-
المكونات:- 3 أكواب من الدقيق المنخول + ماء مغلي + رشة ملح.
خطوات تحضير خبز التورتيلا للشاورما سهلة جداً
- في وعاء عميق ضعي الدقيق ورشة الملح ويخلط.
- ثم ضيفي الماء المغلي بالتدريج مع الخلط بواسطة ملعقة خشبية لأن الخليط يكون ساخن جداً فيجب الحذر.
- استمري في الخلط حتى يمتزج تماماً ثم يترك لبضع دقائق ليبرد، بعدها قومي بالعجن حتى تصبح العجينة ملساء ناعمة.
- تترك العجينة ترتاح عشر دقائق ثم تقطع قطع متساوية الحجم مثل الكرات الصغيرة.
- خدي واحدة وافرديها على رشة من الدقيق بواسطة النشابة بشكل مستدير بسمك 2 سم.
- وفي مقلاة ساخنة تدهن بقليل من الزيت ثم ضعي الخبز حتى ينضج ثم يقلب على الوجه الآخر وهكذا حتى تنهي كل الكمية.
