هناك الكثير من وصفات المعجنات في المطبخ وتُعتبر خلية النحل من أشهر أنواع المعجنات في العالم العربي أو كما يُطلق عليها في المغرب (الشهدة) ومن أهم مكونات عجينة خلية النحل الطحين وحبة البركة والخميرة واللبن والزيت، وتختلف حشوتها بإختلاف الاذواق والعادات التي تحكم صناعة المعجنات ما بين بلد وأخر، ولها شعبية كبيرة بين الصغار والكبار.
عجينة خلية النحل
مكونات عجينة خلية النحل
| المكونات | ملاحظات |
| طحين | 3 أكواب |
| خميرة فورية | ملعقة كبيرة |
| ماء فاتر | من أجل عجينة خلية النحل |
| عسل | معلقة واحدة كبيرة |
| بيكنج باودر | ملعقة صغيرة |
| زيت نباتي | نصف كوب |
| روب | نصف كوب |
| ملح | ملعقة صغيرة |
| جبنة | من أجل حشو خلية النحل |
| حليب | مملعقتان كبيرتان |
| بيضة | نحتاج صفار البيض فقط |
| هيل | مطحون |
طريقة عمل عجينة خلية النحل
- قومي بإضافة ربع كوب الماء الفاتر إلى العسل والخميرة وخلطهم جيداً.
- يجب خلط الطحين والملح والبيكنج باودر بشكل جيد للغاية حتى تتجانس عجينة خلية النحل وتتم إضافة الماء حسب الحاجة.
- ندهن إناء بالزيت ونضع العجينة داخله وتركها حتى تختمر وترتاح.
- اصنعي كرات صغيرة من العجين.
- احشي الكرات بالجبنة أو الشوكولاتة.
- رصي الكرات بقالب بحيث تكون القطع قريبة من بعضها.
- اخلطي الحليب مع صفار البيض بالإضافة إلى الهيل وادهني الكرات.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- اتركي كرات العجين ترتاح لمدة 10 دقائق بعد القيام بتغطيتها.
- بعد نضوجها يمكنك تزينها بما ترغبين.
