السمبوسة هي واحدة من ألذ المعجنات التي يمكن وضعها على الطاولة الرمضانية أو طاولة العزائم، طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية سهلة جداً وتُنفذ في دقائق، استخدمي حشوات السمبوسة المتنوعة وابتكري في تقديم أفضل المقبلات، يمكن حشو السمبوسة باللحم المفرومة أو بالدجاج أو بالمشروم مع الخضروات أو بنوع واحد أو أكثر من الأجبان، تعود السمبوسة إلى المطبخ الهندي ولكنها معروفة في الكثير من الدول العربية، نقدم كيفية تحضير وصفة سمبوسة منزلية لذيذة بحشوة اللحم المفروم مع خطوات تحضير عجينة السمبوسة بالتفصيل.
طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية
مقادير عجينة السمبوسة المنزلية
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من الزيت.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب إلا ربع من الماء.
طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية
- يوضع مقدار الدقيق في وعاء عميق، ثم يُضاف إليه الملح والزيت والماء، ثم تُخلط كل المكونات معاً حتى تتكون عجينة سهلة الفرد والتشكيل.
- تُغطى العجينة ثم تُترك لمدة ربع إلى نصف ساعة حتى ترتاح.
- تُفرد العجينة بسمك رفيع جداً، ثم تُشكل بواسطة القطاعة الدائرية أو إلى شرائح حسب الشكل المطلوب.
طريقة عمل السمبوسة بحشوة اللحم المفروم
مقادير حشوة اللحم المفروم
- 250 جرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- ثمرة جزر مبشورة.
- فص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل حسب المذاق.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- بقدونس مفروم “اختياري”.
طريقة عمل حشوة اللحم المفروم
- في مقلاة ساخنة على النار يوضع القليل من الزيت حتى يصبح حاراً.
- يُضاف البصل المفروم والثوم المفروم، ونحركهم حتى يصفر لونهم.
- يُضاف اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل وبخار اللحم، ثم يترك على نار عالية ثم نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- بعد نضج اللحم يُضاف الفلفل الأخضر والجزر المبشور والبقدونس المفروم.
- تُخلط كل مكونات الحشوة جيداً، ثم تشكل عجينة السمبوسة وتوضع بها الحشوة، وتُغلق بآلة السمبوسة أو يدوياً.
- يجهز زيت غزير للقلي ويُسخن ثم توضع به حبات السمبوسة، وتقلب من الجهتين.
- تخرج السمبوسة من الزيت وتصفى بعد أن بصبح لونها ذهبياً.
- تُصف السمبوسة في طبق التقديم.