تعتبر شوربة العدس بشكل عام من الوجبات التي يفضلها المصريون في فصل الشتاء وكذلك جميع البيوت العربية، وهي بذلك من الأكلات الشتوية الكثيرة الطلب، لكن ربما يخفى على كثير منا أن العدس هو وجبة تركية شهيرة أيضا، لكن الأتراك يقومون بتحضيره بطريقتهم الخاصة والتي يبحث الكثير من ربات البيوت وكذلك الرجال عن كيفية وطريقة عمله بحسب النهج التركي، هذا بالطبع إلى جانب أن العدس ذو فوائد عظيمة، فهو مصدر من مصادر الطاقة والحديد والبروتين النباتي، هذا إلى جانب أنه من الوجبات سريعة التحضير وقليلة التكلفة، وكذلك لا يضر مع عمل الرجيم بل إنه من متطلباته.
المقادير والمكونات وطريقة التحضير لطبق شوربة عدس لذيذ
وفي السطور القادمة سوف نتناول طريقة تحضير وعمل طبق شوربة عدس على النهج التركي في صورة سهلة وبسيطة.
أولاً: المقادير
- 1 كوب من العدس الأصفر الجيد.
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة، وبحسب الرغبة.
- 1 حبة بصل مفروم، وعدد 2 فص من الثوم المفروم أيضا.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
- 3 أكواب من الماء، أو 2 لتر ماء.
- 1 حبة جزر مبشور من الحجم المتوسط.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- عدد 1 حبة طماطم مبشورة ومقشرة + 2 ملعقة متوسطة من معجون الطماطم (صلصة).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة + ربع ملعقة ملح ناعم أو بحسب الرغبة.
- نعناع مطحون بحسب الرغبة.
طريقة العمل والتحضير
ولكي نقوم بعمل طبق شوربة عدس لذيذ نقوم بعمل ما يلي:
- في بداية وقبل كل شيءيجب تسخين زيت الزيتون أو الزبدة بحسب ما تخيرنا على درجة حرارة متوسطة، لكن في حلة أو قدر سميك.
- بعد ذلك نضع البصل المفروم والثوم أيضاً في الزيت أو الزبدة، ومعهم رشة الملح التي قرناها، ثم نقلب لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى يكون البصل طريا.
- ثم نضع بعد ذلك الجزر المبشور والملح والبابريكا والكمون ومعهم الفلفل الأسود ثم نظل نقلب طيلة 5 دقائق، ثم نقوم بإضافة معجون الطماطم (صلصة)، ومعهم الطماطم المفرومة ونظل نحرك الخليط جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة العدس والماء ثم نغطي الحلة أو القدر، ثم نخفف النار ونترك الخليط لمدة 20 دقيقة حتى النضوج، ويمكن إضافة المزيد من المياه عند الحاجة إلى ذلك.
- ثم نقوم بوضع النعناع المطحون المجفف، ونقوم بالتقليب الجيد، ثم نهرس الشوربة في الخلاط حتى قوام النعومة، وبعدها نقوم بالتسخين عند الطعام إن أمكن، وبالهناء والشفاء.
