رقاقات الجبن وصفة شهية وسريعة يتم حشوها بالجبن، لا تحتاج لوقت كبير فقط ستين دقيقة وتكون جاهزة للتقديم لتكفي ستة أشخاص وبمكونات بسيطة وطريقة تحضير أبسط.
المكونات:
• نصف كيلو من عجينة الرقائق مقطعة على شكل مثلثات.
• 200 جم من جبن العكاوي.
• 200 جم من جبن الموزاريلا.
• بيضة.
• دقيق.
• الزيت.
• 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة العمل:
• يتم بشر الجبن العكاوي بشراً خشناً، ثم نضعه في ماء بارد لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتم التخلص من الملح.
• تتم تصفية الجبن جيداً للتخلص من كل الماء، ثم نقوم بلف الجبن بفوطة مطبخ لإزالة كل الرطوبة منه.
• نخلط البيض والبقدونس مع الجبن العكاوي مع جبن الموزاريلا، والدقيق، والملح.
• نضع ملعقة كبيرة من خليط الجبن على كل مثلث من مثلثات العجينة، ثم نقوم بطي الطرفان إلى الداخل ونلف المثلث فوق الحشو، ونغلق حواف كل رقاقة بعجينة من الدقيق.
• نصفي رقاقات الجبن على فوطة مطبخ ونضعها على صينية ونغطيها حتى ننتهي من الحشو.
• بعد ذلك نضع الرقاقات في صينية فرن مدهونة بالزيت، ونضعها بالفرن لمدة 10-15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج، كما يمكن قلي الرقاقات بالزيت، ثم يتم تقديمها ساخنة.
