الكثير من الأشخاص يبحثون عن طريقة عمل الحواوشي، الحواوشي هو عبارة عن لحم مفروم ويتم تتبيله بالبصل وجوزة الطيب والفلفل الأسمر ويضيف إليه بعض الناس الفلفل الحار ويوضع بين الراقين من العجين ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن، ويخرج من الفرن بمذاق ورائحة مميزة.
مقادير الحواوشي الاسكندراني
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- واحدة من البصل الكبير.
- حبة فلفل حار (إختياري).
- حبة فلفل رومي.
- بهارات اللحم.
- ملح وفلفل اسمر.
- نصف ملعقة من الزنجبيل.
- والعجين.
- بقدونس مفروم.
- القليل من الكزبرة الخضراء.
مقادير صنع الخبز
- كيلو من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- القليل من الملح.
- قليل من السكر.
- وثلاث ملاعق لبن بودرة.
- ماء للعجين.
طريقة عمل الحواوشي
- نقوم بوضع البصل والفلفل الحار والفلفل الرومي والكزبرة الخضراء والبقدونس والتوابل ثم نضيف اللحم ونتركهم للحشو مدة تصل إلى ساعة.
- نقوم بعجن الدقيق مع إضافة الخميرة والزيت واللبن البودرة والسكر والملح ونضيف القليل من الماء لتسهل تماسك العجين جيدا.
- نقوم بوضع العجين جانبا لكي ترتاح.
- نقوم بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة.
- نقوم بفرد كل كرة من العجين على شكل دائري.
- نقوم بوضع القليل من الحشو في منتصف طبقة العجين.
- نضغط على العجين جيدا لكي تستوي سطحها.
- نقوم بدهن الأطراف بالبيض ثم نغلق العجين جيدا.
- نقوم بوضع طاسة كبيرة ندهنها بالزيت ونضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة في منتصف الفرن.
- نقوم بإخراج فطائر الحواوشي من الفرن ثم نقدمها مع سلطة الطحينة.
